Campus 1
dryck Brewdog + Brewski = sant Skotska Brewdog är
ett av de mest framgångsrika och kända hantverksbryggerierna. Nu har de slagit sina påsar ihop med Helsingborgsbryggeriet Brewski och skapat en Mango IPA med namnet Manic Mango. Det är en fruktig IPA bryggd på bland annat den tyska humlesorten Magnum och amerikansk Citra. Ölet har, förutom mango, toner av citrus, persika, tall och citronskal. Samarbetet är ett led i Brewdogs serie på tio samarbeten i lika många länder där Brewdog vill lyfta lokala bryggerier som levererar kvalitet. – Vi var själva i samma läge för bara några år sedan och känner igen vår egen passion och drivkraft hos dessa bryggare, berättar James Watt, grundare av Brewdog. Manic Mango finns tillgänglig på Barski, Brewskis bar i Helsingborg, på Brewdogs barer i Stockholm, Göteborg och Malmö samt på Systembolaget. text: peter steen-christensen Guinness Nitro IPA Guinness fyller i år 259 år och deras stout har mer eller mindre uppnått ett världsherravälde. Inspirerade av den starka ale-trenden har de nu skapat ett öl som kombinerar Guinness starka karaktär med de typiska elementen hos en ale. Resultatet är Guinness Nitro IPA, en särpräglad India Pale Ale som är balanserad och krämig. Det är också den första kvävebaserade IPA:n på den svenska marknaden. – Det är inte ovanligt att öldrickare upplever att beskan och humlearomerna i en IPA tar över. Vi ville därför skapa en lite mer balanserad öl med en lenare känsla. Eftersom Guinness har förädlat tekniken bakom kvävebaserad öl i mer än sex decennier, kände vi att vi hade något nytt att tillföra kategorin, säger Luis Ortega, bryggmästare på Guinness och den som ligger bakom receptet. Guinness Nitro IPA finns på utvalda restauranger och barer runtom i landet. Ölet lanseras på Systembolaget i september. 30 CAMPUS text: peter steen-christensen Vinlistguide Mat- och vinintresset har ökat lavinartat. Utmärkelser och priser, guideböcker om topprestauranger och spaltmeter av recensioner i media ger oss hyfsad koll på matbiten. När det kommer till en minst lika viktig del, vinlistan, har det varit lite mer skralt i informationen. Vissa restauranger lägger upp sina listor på respektive hemsida, ibland som nedladdningsbar PDF men nu har Star Wine List sett till att täppa glappet med sin alldeles utomordentliga kartläggning av svenska restaurangers och barers vinutbud. Sedan starten 2017 i Stockholm har de erövrat inte bara Sverige utan även en större del av Norden. Star Wine List samarbetar med alla listade ställen och har senaste uppdateringar och nyheter. Man kan söka på dryck eller producent för att se vilken bar eller restaurang som har vinet på listan. Förutom listorna presenterar de även guider, nyheter och listar vinevents. Du hittar deras kartläggning på www.starwinelist.com. text: per strömberg foto: star wine list Alkoholfri IPA Brutal Brewing har lanserat sin, typ, klassiska ”A Ship Full of IPA” som ett alkoholfritt alternativ. Samma betoning på maltbas och blommig humlearom som på Systembolaget men nu 100 procent alkoholfri. Flaskorna ska kunna hittas på din lokala ICA, COOP, Tempo eller Hemköp. text: peter steen-christensen