Nolltretton 1
MAT & DRYCK Lite vin i kanten Nytt år och förhopp
ningsvis ett bättre år än 2020… och även ett nytt år med lite vin i kanten. I detta nummer tänkte jag lyfta fram lite förstklassiga viner under hundralappen. Budget, fynd, prisvärt - kärt barn har många namn heter det ju. Finns det riktigt bra viner som inte kostar en förmögenhet? Glädjande nog är svaret ja. Vin finns det ju gott om på Systembolagets hyllor, både budgetflaskor och lyxvarianter. I många fall följer kvalitén priset, men inte alltid. Det finns några riktiga fynd att göra för den som inte vill betala för mycket, men ändå dricka gott. Vinerna i de högre prisklasserna är i princip alltid av hygglig kvalitet, men kommer man ner under hundralappen är variationen betydligt större. Vi som regelbundet provar igenom hela sortimentet ser att både bättre och sämre kvalitet sticker ut i det billigare segmentet. Därför ville jag ge några tips på viner som presterar alldeles utmärkt utan att göra ett allt för stort hål i plånboken. Speciellt så här efter julhelger och nyår, då vi behöver dra åt svångremmen lite. Så nedan har jag fokuserat på tips runt hundralappen. Det finns en hel del i ordinarie sortiment och nedan har jag listat några favoriter. /Text: Peter Lannesand SPIER SIGNATURE - SAUVIGNON BLANC SÉMILLON 2020 / Sydafrika / Art.nr 2234 / 79:RYGGBIFF MED BRYSSELKÅL, MANDEL & CITRONGRÄS Gott käk utan krångel: Tina Nordström / Bonnier Fakta DU BEHÖVER: 800 g ryggbiff 2 msk neutral rapsolja 2 msk smör 2 krossade vitlöksklyftor 300 g brysselkål 1 hackad vitlöksklyfta 1 dl rostad mandel 1 citrongräs Salt & peppar 2 tsk vinäger "Du väljer hur rosa köttet ska vara, inte jag." GÖR SÅ HÄR: 1. Dela 800 gram ryggbiff i fyra biffar. Hetta upp en stekpanna på spisen. Lägg biffarna tätt ihop och stek dem med fettkappan nedåt tills fettet smälter. Tillsätt två msk neutral rapsolja, två msk smör och två krossade vitlöksklyftor. Låt nu biffarna bli gyllenbruna på båda sidor medans de öses med fettet. Ta upp, lägg biffarna på en plåt och stek vidare i ugnen (innertemperatur: 52-54 grader). Ta ut och låt vila i tio minuter. 2. Dela 300 gram brysselkål i halvor, hacka en vitlöksklyfta, en dl rostad mandel och ett citrongräs. Bryn i samma panna som biffarna. Salta och peppra och stänk över två tsk vinäger. Skär biffarna i ganska tunna skivor, fördela på fyra tallrikar och servera brysselkålen till. Detta vin är fyllt med tropisk frukt som kiwi, pomelo, passionsfrukt och mogen honungsmelon. Jag var tvungen att se efter två gånger att det stämde att vinet faktiskt bara kostar 79 kronor… det gör det! Ett härligt och riktigt prisvärt vin. Sötma Fyllighet Syra DELAS - CÔTES-DU-VENTOUX 2018 2018 / Frankrike / Art.nr 83179 / 99:Ett friskt, pepprigt och inbjudande syrah-baserat vin från Rhonedalen från den säkra producenten Delas. Vinet är örtigt, mineraldrivet, saftigt och fruktigt med toner av mogna jordgubbar, plommon och skogsbär. Ett riktigt prisvärt rött vin från Rhônedalen. Fira din käraste med lite lokal kärlek Snart är årets mest kärleksfulla dag här – dagen då vi firar den där speciella i vårt liv. Under året som gått har i stort sett varenda firande behövts planeras om, planeras i mindre skala eller helt uteslutas. Och nu står vi inför ännu ett firande – Alla hjärtans dag. Men just Alla hjärtans dag är ju faktiskt inte en dag då majoriteten samlar hela släkten utan istället bara firar med sin partner. Vilket gör just den här dagen lite lättare att fira coronavänligt utan att behöva tänka om så mycket. Så se till att visa den du tycker om hur mycket du verkligen uppskattar hen – kanske genom att bjuda på en riktigt fin middag? Varför 12 NOLLELVA inte beställa hem en riktigt fin middag från din lokala favoritrestaurang? Eller boka bord någonstans för bara er två – våra lokala restauranger behöver ert stöd just nu. Eftersom Alla hjärtans dag infaller på en söndag i år så finns det ju goda möjligheter för att faktiskt kunna ta sig tid att gå ut och äta. Trots att Alla hjärtans dag är en dag vi generellt firar med vår livskamrat så finns det nog många där ute som skulle behöva lite extra kärlek i dessa tider. Så glöm inte bort att sprida kärlek till alla andra du också tycker om, om än inte ansikte mot ansikte. Varför inte beställa ett blombud från din lokala florist? Eller varför inte skicka en fin present som choklad eller ett presentkort från din lokala handlare? (SS) PIEMONTE BARBERA - APPASSIMENTO 2017 2017 / Italien / Art.nr 76535 / 99:I detta vin finner vi en bärig, frisk och charmig smak där de klassiska körsbären varvas med svenska höstbär och gröna örter. Du får en ärlig appassimento som passar till allt från grytor till en frasig pizza, som blir en säker italienare till maten. Sötma Fyllighet Syra Foto: Henrik Nydahl Foto: Johan Kalén Foto: Shutterstock