Lera 1
PORTRÄTT: SABIS På Sabis ostavdelning arbetar ost
ansvarige Thomas Karlsson. Han har lagt upp varorna tjusigt på kakelplattor som blev över efter renoveringen. Både den svartvita och den brunvita plattan ligger på hyllorna och passar perfekt för matvaror, då de är enkla att torka av och vackra att se på. – Jag hittade dem i källaren och tänkte att man kunde göra något kul av dem, säger Thomas med ett leende. Det är inte bara den vackra kakelytan som har QPå Sabis ostavdelning arbetar Thomas Karlsson. Han har lagt upp ostarna på kakelplattor som blev över efter renoveringen. En detalj som höjer presentationen av delikatesserna. styrt valet av material. Madeleine och Caroline anser båda att hållbarheten är en viktig aspekt och de valde därför ett handgjort kakel från Italien som har bränts länge. De ville hellre kosta på projektet från början, än att behöva byta ut kaklet efter ett par år. Slitstyrkan är också viktig då ytorna ska kunna spolas rena varje dag. Enligt Madeleine finns det inga alternativ till keramiken som klarar samma hygienkrav. 34 LERA #1 2014