VANILJSÅSEN ACKOMPANJERAR Stinas söta äppelkaka p
å ett utmärkt sätt och att dricka sitt kaffe i den lilla bersån utanför den ljusgröna byggnaden samtidigt som vi ser hur barnen skrattar i de härliga gungorna i ekträdet är som att färdas bakåt i tiden, långt ifrån surfplattornas och de intelligenta telefonernas ständiga jakt på uppmärksamhet. Men i en byggnad strax intill färskpressas äpplen med den absolut modernaste teknologi, för vidare distribution ut i den globaliserade världen. På något sätt symboliserar paradoxen också Äpplets Hus och Kiviks Musteri. Företaget har en lång och anrik historia av förädling av Österlens allra mest välkända råvara och är stolt över sin bakgrund som vårdas ömt i lokalernas intressanta utställning. Samtidigt utvecklas utbudet av drycker och fruktprodukter kontinuerligt och den välbesökta butiken är fylld med marmelader, syltburkar och otaliga variationer av frukt och framförallt äpplen. Ett stopp här, liksom en liten tur inne i själva Kivik, är obligatoriskt på alla resor med Österlen som destination. Österlen, förresten? Mäklarhusens generösa tolkningar av det geografiska området har tänjt gränserna till oigenkännlighet, eftersom priserna går upp om det drömska begreppet kan inkluderas i objektsbeskrivningen. Men om du frågar på turistbyrån så är den definition som författaren Theodor Tufvesson och redaktören John Osterman skapade 1929 den gällande. Så med dagens kartor utgörs Österlen av det sydöstra hörnet av Skåne från Hammars backar, med gräns strax väster om Tomelilla och inkluderar Andrarum och slutar vid Ravlunda skjutfält och Havängskusten i norr. Det lilla kustsamhället Åhus, två mil söder om Kristianstad, hör därmed inte dit. Men det finns goda skäl att åka till platsen ändå. LÅT OSS FÖRST BACKA BANDET. Det är 2014 och tidningarnas rubriker är illavarslande. Den klassiska klubben Kristianstads GK har hamnat i ekonomisk knipa och läget är akut. Anläggningen ligger visserligen i ett attraktivt område i sommarpärlan Åhus och intressenter till att köpa delar av marken för att bygga bostäder saknas inte. Men i så SVENSK GOLF 8–2017 73