NG Sthlm 1
GINPIONJÄRERNA En passion för att skapa gin tog J
on Hillgrens Hernö Gin från Härnösand till en position som världens mest prisbelönta gin. Resten av världen tänker han erövra genom en cocktailbar och provningslokal i Stockholm som utgångspunkt. TEXT: PETER STEEN-CHRISTENSEN L ikt Mel Gibsons William Wallace i Braveheart, som i krigsmålning förklarade att ”De må ta våra liv, men de kommer aldrig ta vår frihet” startade Jon Hillgren den svenska ginrevolutionen. Likt skottarnas uppror mot övermakten slog hantverket tillbaka mot industrijättarnas dominans. Den ursprungligen småskaliga produktionen i Dala utanför Härnösand har gått, kantad av världens mest prestigefyllda priser och utmärkelser, hela vägen till en position som ett av världens mest framstående premiumgin. Efter en nyss genomförd nyemission är Hernö Gin nu klara till ytterligare expansion ut i världen, och även om huvudkvarteret fortsatt kommer vara hemma i trygga och lugna omgivningar utanför Härnösand, så är denna fortsatta satsning tänkt att ske från en ny bas i Stockholm som kommer komplett med provningslokal och cocktailbar. Vi träffar grundaren Jon Hillgren tillsammans med varumärkesstrategen Andreas Ohlsjö som länge designat Hernös etiketter men nu värvats på heltid för att styra den grafiska profilen för varumärket samt profileringen av den nya cocktailbaren i Stockholm. Jon, du var först. Vad har du egentligen tänkt längs vägen när denna lavin av gindestillerier och märken har poppat upp som svampar ur jorden? Och hur tror du utvecklingen kommer se ut framåt? Jon: Om vi ser till Sverige som är vår största marknad så tycker jag att det är jätteroligt att fler aktörer vågar följa 44 NÖJESGUIDEN | NR 3, 2021 drömmen och börja skapa gin. Tillsammans breddar vi utbudet av smaker och tillgodoser den ökade efterfrågan på premiumgin från Sverige som följer ett allt större intresse för gin. Jag tror på en fortsatt gintrend globalt sett. I Sverige ser jag att vi följer utvecklingen i föregångsländer som Storbritannien, Danmark och Australien där ginboomen fortfarande präglar utvecklingen på marknaden. På den internationella marknaden ser vi sedan några år tillbaka en trend av att småskaliga gindestillerier sålts till större aktörer i branschen. Hernö Gin har gått från liten hantverksproduktion, via priser, utmärkelser och ett globalt erkännande, till nyemission som led för vidare expansion. Satsningen på Stockholm, med cocktailbar och provningslokal har en avsikt att lättare nå besökare från hela världen. Berätta hur den här affärsplanen växte fram. J: För oss är och förblir Härnösand huvudstaden. I vår långsiktiga plan ingår att utveckla Härnösand och Höga Kusten till en internationell destination för ginskapande och ginupplevelser. Och det är här hos oss upplevelsen av Hernö Gin är starkast och mest genuin. Vi inser också att inte alla har möjlighet att komma till oss och med en strategisk satsning i Stockholm blir vi tillgängliga för fler i Sveriges huvudstad som är en internationell hubb med ett stort flöde av människor. Cocktailbaren med provnings