Maxikökets Broschyr v47-52-22 1
Maxiköket tipsar v 50 Svinntips! Att rensa frysen
är ett bra sätt att minska matsvinnet. Kycklingbullar med pepparrotssås och ärt- och potatisstomp Kycklingbullar med enbär: 1 gul lök 2 tsk enbär 1 förp (800 g) Kronfågel kycklingfärs 1 1/2 dl vispgrädde 2 tsk torkad timjan 1 tsk salt 1 dl ströbröd 2 msk smör 65 g babyspenat Ärt- och potatisstomp: 800 g potatis 300 g frysta ärtor 50 g smör 1 1/2 dl mjölk 1/2 tsk salt Pepparrotssås: 1 förp (200 g) Crème Bonjour färskost gräslök 2 dl vispgrädde 1 1/2 dl vatten 2 cm pepparrot 3 krm salt Variera gärna potatisstompet med det du har i frysen, ex broccoli, blomkål, majs eller morot. 6 portioner Medel Tid: Under 45 min 1. Kycklingbullar: Skala och riv löken fint på ett rivjärn. Hacka enbären i små bitar. Blanda färs, lök, enbär, grädde, timjan och salt till en lös smet med hjälp av en hushållsassistent. Tillsätt ströbröd under omrörning på låg hastighet. Låt färsen svälla i 5 minuter. 2. Ärt- och potatisstomp: Skala potatisen och dela den i ca 2 cm stora bitar. 3. Koka potatisen i lättsaltat vatten ca 10 minuter eller tills potatisen är knappt mjuk. Tillsätt ärtorna och koka i ytterligare 2 minuter. 4. Kycklingbullar: Forma små bullar av färsen och stek dem i smöret i en stekpanna 7-8 minuter på medelvärme. Rör ner spenaten precis före servering. 5. Pepparrotssås: Koka upp färskost, grädde och vatten och låt sjuda ca 4 minuter. Skala och riv pepparroten fint på ett rivjärn. Smaksätt såsen med salt och riven pepparrot. 6. Ärt- och potatisstomp: Häll av potatisen och låt den ånga av. Tillsätt smör, mjölk och salt och mosa till ett stomp gärna med en ballongvisp. 7. Servera kycklingbullarna med potatisstompet och pepparrotssåsen.