Omtanke 1
RECEPT Vegetariskt & fräscht Variera dina favorit
er med quorn. Vad sägs om en lakto-ovo-vegetarisk variant på pasta carbonara och en vegansk variant på fish taco? Smaklig måltid! AV: JENNY FORS KÄLLA OCH FOTO: QUORN Fish tacos med quorn 4 portioner 2 paket Quorn Vegan Sprödbakade Filéer – British style (400 g) 250 g potatis Olja 3 tsk spiskummin Salt Guacamole på bondbönor: 300 g bondbönor 1 liten chili 2 vitlöksklyftor 2 msk vegansk yoghurt 2 msk hackad mynta ½ citron Salt och svartpeppar Gör så här: Bönröra taco style: 250 g vita bönor, kokta ½ dl olivolja 1 vitlöksklyfta 2 tsk spiskummin ½ lime Salt Tillbehör: Rödkål Spetskål Vitkål Ärtskott Rödbetsgroddar Till servering: Små tortillabröd Recepten Quorn carbonara 4 portioner 2 paket Quorn Bacon (240 g) Olja att steka i 1 gul lök 2 vitlöksklyftor 2 msk vetemjöl 5 dl havregrädde Salt och svartpeppar Gör så här: Skala och finhacka lök och vitlök. Stek mjuk i lite olja. Tillsätt vetemjölet och rör om. Ha sedan i grädde och låt allt koka ihop till en tjock sås. Smaka av med salt, peppar, finhackad persilja och riven parmesan. Stek baconskivorna i ugnen i 225 °C i cirka 10-15 minuter eller tills de fått fin färg och är knapriga. Bryt dem sedan i bitar. Koka pastan enligt anvisningarna på paketet. Häll av vattnet. Rör ner pasta och bacon i såsen. Toppa med lite mer riven parmesan, finhackad persilja och svartpeppar. 52 | www.ssil.se 1 dl färsk persilja 1 dl parmesan 4 portioner spaghetti Toppa med: Färsk persilja Parmesan kommer från quorn.se Sätt ugnen på 225°C. Skiva potatis tunt. Lägg på plåt, ringla över olja, strö över spiskummin, salta. Blanda ordentligt. Lägg på filéerna och kör i ugn i cirka 25 minuter. Guacamole på bondbönor: Koka bondbönorna och låt svalna helt. Lägg i en mixer tillsammans med chili, vitlök, yoghurt och mynta. Mixa till en slät, krämig röra. Smaka av med citronsaft, salt och peppar. Bönröra: Skölj de vita bönorna noga och lägg i en mixer. Tillsätt olja och skalad vitlök. Mixa helt slätt. Blanda i spiskummin, saft från ½ lime och salt. Ta ut filéerna när de har fått en fin yta. Sätt på ugnens grillfunktion och grilla potatisen cirka 7 minuter. Hacka de olika kålvarianterna och lägg upp i skålar. Servera de sprödbakade filéerna i små tortillabröd. Toppa med guacamole, bönröra och kålsorter.