Nollelva 1
KROG KROGKRÖNIKA MISSA INTE Gatumat eller finmat?
Text: Tobias Pettersson Ett av de senaste årens mattrender är det ökande utbudet av gatumat. Nu går vi mot nästa steg i utvecklingen: att maten tar klivet över tröskeln från gatan in på restaurangerna. Men är det verkligen där gatumaten hör hemma? Nyss hemkommen från Bangkok har jag fått mitt lystmäte av gatumat i absolut toppklass. Bangkok brukar räknas som världens bästa stad för gatumat och allra bäst anses gatan Yaowarat i Chinatown vara. Där spenderade jag sista kvällen och strosade runt bland de många matstånden. Generellt är Sydostasien världsledande när det gäller gatumat och det finns matstånd i såväl Bangkok som Singapore som tilldelats stjärnor i Guide Michelin. I Hong Kong har Guide Michelin till och med gett ut en hel guide som helt inriktar sig på gatumat. Ett lands kulinariska själ hittar man ofta i gatumaten. Det kan handla om empanadas i Argentina, dumplings i Kina eller fish´n´chips i England. I Sverige har det länge varit korv som varit den dominerande gatumaten men det håller på att ändras. Varm korv är fortfarande en viktig del av den svenska folksjälen men precis som vi svenskar är snabba med att ta till oss trender när det gäller restaurangmat så är vi även på alerten att anamma ny gatumat. RIKTIGT HIPPT Hamburgare, kebab, falafel och wraps har redan intagit landet och utbudet av mat att grabba i farten utökas ständigt. De senaste åren har food trucks blivit riktigt hippt och dyker upp på allt fler ställen. Vissa hävdar säkert att den stigande gatumatstrenden beror på att vi blivit mer stressade och inte tar oss tid att sitta ner och koppla av. Istället för att gå till en lunchrestaurang och prata med arbetskollegorna beställer vi en soppa, en nudelrätt eller en macka och äter på stående fot. Jag är inte så säker på det utan skulle snarare hävda att gatumat istället visar på en friare och mer avslappnad inställning till mat än som rådit tidigare. Varje måltid behöver inte bli en ritual, ibland vill man bara ha en liten matbit medan man tar sig mellan två platser. Och varför skulle det vara så märkligt med gatumat i Sverige när det är ett naturlig matkultur överallt annars på jordklotet. Däremot är jag tveksam till att ta gatumaten in på restaurangerna, något som blir allt vanligare. Hamburgare och wraps har redan blivit "finmat" och det har även öppnat restauranger som satsar på kvalitetstvarianter av både tacos och kebab. Till och vår kära svenska korv har tagit sig in på finrestaurangerna. Jag säger inte att maten smakar sämre för att den äts på tallrik istället för ur handen, men den tappar lite av sin själ. En fest i kärlekens tecken Text: Camilla Larsson Foto: Kent Renåker/Body shot studio Lördagen den 18 maj, mitt under East Pride, anordnas RainbowNight på Arbis Bar & Salonger i Norrköping och vi kan förvänta oss en maxad kväll med glädje, dans, artister, glitter och glamour. D en som ligger bakom evenemanget är Fredrik Bromander och hans företag NewCrew i samarbete med RFSL. Evenemanget skapades till förmån av Nya RFSL i Norrköping. – Den här festen ska symbolisera nystarten för Nya RFSL i Norrköping. Evenemanget ligger samma dag som East Pride-paraden och sammanstrålar med en prideshow som brukar vara väldigt populär, berättar Fredrik. EXTRA AV ALLT Rainbow Night kommer att innehålla extra av allt. Kvällen startar kl. 20:00 med ett utemingel och en red carpet-fotografering innan insläpp till Arbis sker från kl. 21:15. Kvällen kommer sedan att bjuda på artister, dansare, DJ:s, två dansgolv, goda drinkar, härlig personal och såklart glitter och glamour så det räcker och blir över. – Vår headline är Eleonor Léone som kommer att öppna kvällen kl. 22:15. Sedan kommer vi att fylla på med andra artister som kommer att underhålla oss, bland annat kommer House of Silfver att vara på plats och dansa. Det kommer att bli en magisk fest i kärlekens tecken där vi går all in med allt, säger Fredrik. Hittills har det varit stort intresse. 950 biljetter är släppta för Rainbow Night och Fredrik har ansökt om att få stänga av gatan utanför Arbis för att kunna ta emot ännu fler. Att ordna ett såhär stort event innebär såklart att det finns med många sponsorer. – Det har varit en fantastisk respons från sponsorer. De sponsrar med allt från goodiebags till pyntning av lokal till smink. Största vinsten i det här evenemanget är egentligen att så många vill vara med. Det betyder verkligen massor. Vad är förhoppningen på kvällen? – Det ska vara en öppen kväll för alla med mycket glädje och kärlek. Förhoppningsvis kan vi öppna Norrköping lite mer för HBTQ och få dem att känna att det inte är någon skillnad. Kärlek ska finnas för alla, alla har rätten att älska. PROGRAM 18/5: 12:00 Prideparaden – samling utanför biblioteket. 19:00 House of Silfver XL Pride på Arbis. 20:00 Rainbow Night börjar med utemingel och red carpet-fotografering. Fotnot: Biljetter finns på: www.tickster.se. NOLLELVA 47