NG Sthlm 1
Krog SEKT ÖPPNAR PÅ ÖSTERMALM Namnet till trots ä
r det inget religiöst, utan Sekt är en helt ny tysk matscen som kommer att servera mat, öl och viner inspirerat av det sydvästtyska köket. TEXT OCH FOTO: SARA JONES I FOODS GAMLA lokaler på Runebergsgatan 1 är renoveringsarbetet i full gång. I maj öppnar kockarna Pelle Johansson och Patrik Karlsson en helt ny restaurang med fokus på det tyska köket. Men den här gången blir det inga schnitzlar. Istället kommer menyn bland annat att bjuda på sparris, tysk surdegspizza och olika tyska pastarätter. Mat som i sin tur är besläktad med den franska och italienska matkulturen. Exempel på detta är ”schupfnudel” som påminner om Italiens gnocchi, eller ”maultaschen” som är som ravioli. Det vill säga olika pastarätter med namn som inte alltid går att uttala. Vad är tanken bakom Sekt? – Vi vill ha ett annat typ av tyskt kök, än det som man normalt tror. Vi skulle tycka att det vore kul att laga den här maten och visa upp den för Sverige, säger Pelle, medgrundare av restaurangen. SEKT, SOM ÄR tyska för mousserande vin, kommer förutom att bjuda på sydvästtysk mat, specialimporterade tyska viner och kvalitetsöl på tapp, även pumpa tysk hiphop från högtalarna i restaurangen. Och tillsammans med denna härliga kompott av tyska ingredienser kommer dessutom inredningen låtas inspireras av den tyska kulturen. KOMMUNIKATIONSBYRÅN LEJONHJÄRTA HAR arbetat med att ta fram en Bauhausinspirerad stil med höga soffor och matchande barbord längs väggarna. Och i mitten ett community table. Med andra ord blir det en riktig helupplevelse av tysk kultur. Sekt har öppet från och med den 16 maj. SYMBIOS SERVERAR KLASSISK MAT I LIKA KLASSISK LOKAL TEXT OCH FOTO: PELLE TAMLEHT I SAMMA LOKALER som senast huserade Pet Sounds Bar och tidigare Hannas krog har nu restaurang Symbios öppnat. Krogen gör revolt mot samtidens mellanrätter, och serverar en klassisk meny bestående av för-, varm- och efterrätt. Även maträtterna i sig är av klassiskt stuk, med en modern touch. BAKOM KROGEN STÅR bland annat gänget som även driver Ichi och Barobao, tillsammans med folk från Grusgrus och Sensum. Restaurangen har plats för 40 sittande gäster, och inom kort öppnar de även en uteservering med nästan lika många till. Symbios har öppet tisdag-fredag 11:30–01:00 samt lördag 14-01. Läs mer och se menyn på symbiossthlm.se. 84 NÖJESGUIDEN | NR 5, 2019