Nöjesnytt Växjö 1
MÄM – MYCKET MER ÄN MAT MäM i Växjö är verkligen
mer än mat. Mycket mer. Eller ”ännu mer”, som Mackens verksamhetsledare Bronson Månsson, säger när han berättar om Macken Växjös nya verksamhet, i Italienska Palatset, vid Trummens norra strand. Det började på Mackens visionsdag för ett år sedan, just i de lokaler där MäM nu huserar. Det var Mackens grundare, Fredrik Bergman, som föreslog att Erik Måneld kunde starta restaurang i lokalen. Där hade tidigare varit annan restaurangverksamhet, så grunden fanns. Och efter byte av inredning i matsalen och med ny utrustning i köket är nu MäM upprustad och färdig att möta hungriga gäster. HÅLLBART OCH LOKALT MäM blir därmed också Växjös nya scen för Mer än Mat, som bokstäverna också står för. Grunden är gudomligt läcker vegetarisk mat, av råvaror som så långt det är möjligt är lokalt producerade. Så utöver det smakfulla hållbara tänket på tallriken, får du grönsaker från Ekoboxen – Fraxinius, Östrabo Ekobacke, Feminist Farming Project och andra ekologiska odlare i regionen. ”Mejeriprodukterna köper vi från Härensås Mjölk i Gemla”, berättar Erik Måneld kock och restaurangchef på MäM. Härensås Mjölk är ett familjejordbruk mellan Växjö och Alvesta. Där förädlas mjölken till dryckesmjölk på plats. Och den är så naturlig som lagen tillåter, pastöriserad men inte homogeniserad. TAR TILLVARA PÅ ALLT Annars gör Erik själv många av dryckerna som serveras på MäM. ”Målet är att ta tillvara på allting, varje enskild del av växten”, säger Erik och berättar att dryckerna är baserade på Mackens skördar, och viltplockade växter. Jäsning och bubbling är den enkla grunden, det vill säga fermentering som sedan blir goda och nyttiga drycker. ”MäM utgår således från respekt för vår värld, och för dig som ska stoppa i dig den mat som serveras på restaurangen”, säger Bronson Månsson. MEN MER ÄN MAT Till maten på MäM kommer det även att serveras nya perspektiv på livet och världen, med hjälp av musik, teater, dans, konst och annan kultur med vitt skilda ursprung. ”Basen för verksamheten är lunchen, på vardagar. Men vi kommer även att ha temakvällar med vitt skilt innehåll”, säger Erik Måneld och berättar att han redan fått många beställningar på catering, företagsevent, konferenser osv. Mer än Mat är dock bara en möjlighet. Det kan också stå för att Macken älskar Mat, Morötter är Mums, Mamma är Mästerkock eller Musik äventyr Möte. Väl själv! I JOHAN LINDSTRÖM SEPTETT Den 13 februari är det dags för Johan Lindström Septett att på Palladiums scen i Växjö presentera sitt nysläppta debutalbum ”Music For Empty Halls”. En suggestiv och sömlös blandning av jazz, blues och artrock som liknar allt och inget du tidigare har hört. Johan Lindström (gitarr/pedal steel/piano) blev redan i unga år uppmärksammad som frilansgitarrist i olika sammanhang. I takt med att ryktet började gå om hans trakterande av pedal steel, började han sakta karva ut en egen nisch i svenskt musikliv. Som medlem i mångfaldigt grammisbelönade Tonbruket har han både gjort originalmusik och spelat bakom Ane Brun. Han är också en flitigt anlitad arrangör. Musikerna är handplockade för att framföra detta material, som Lindström har skrivit exklusivt för projektet. Med sig på scen har Lindström därför några av Sveriges främsta musiker. Så låt Johan Lindström Septett förtrolla dig med sina förledande enkla, men mycket suggestiva melodibyggen. De har både rötter och vingar.” I ERIC BIBB GÄSTAR SMÅLAND Eric Bibb är en amerikansk singer-songwriter och bluesmusiker av världsklass. Med sin gitarr och sång tolkar han bluesens mest ikoniska sånger. Vi pratar en själfull blandning av akustisk countryblues, gospel och folkmusik. Sångerna handla om att få leva i fred och mot rasism, om att hitta en plats, mental eller fysisk, där ursprung och färg inte spelar någon roll. – Migration är sökande efter en plats på jorden där man kan känna sig trygg, där man slipper våld och krig, där man kan ta hand om sin familj, så jag har mycket gemensamt med de som flyr från våld i dag, säger Bibb. Sedan 30 år bor han i Sverige, men uppväxten var i Queens, New York, i en musikerfamilj där pappan var firad sångare och fredsaktivist. Sin första gitarr fick han som sjuåring, och elva år gammal träffade han Bob Dylan på en fest i hemmet, precis när den unge protestsångaren spelat in "Blowing in the wind". Han kände sig aldrig riktigt hemma i USA, utan upplevde sig som en andra klassens medborgare, men hittade rätt och kände sig mer välkommen i Sverige. Som musiker har han dock var betydligt mer känd och spelat mest på den internationella blues-scenen. Men efter 35 album, senast "Migration blues" (2017) har Bibb nu även blivit ett ”namn” i Sverige. Eric Bibb landar i Tingsryd tisdag 5 februari, på Grimslövs Folkhögskola i Alvesta onsdag 6 februari, och på Braåsgården, Braås fredag 8 februari. Så du som gillar blues har goda chanser att få uppleva en riktigt stor världsartist. I FOTO: JAN MALMSTRÖM 64 | nöjesnytt