Utmärkt Örebro 1
text Thomas Helsing bild Dogs & dreams KORVDRÖMMA
R BAKOM HEMLIGHETSFULL NY RESTAURANG Vi noterade deras korvbilder på Instagram under våren och blev nyfikna, men när vi ville ses för att göra en artikel på deras korvkoncept till restaurang så blev det nobben. De håller nämligen hårt på anonymiteten. Men eftersom det sticker ut på flera sätt och faktiskt är rätt kul (en korvrestaurang, liksom!) så gjorde vi ett nytt försök och till slut enades vi om att bolla lite frågor och svar över mejl. Så, nu vet även ni läsare det vi vet om Dogs & dreams! Dogs & dreams – hur går ‘hiss-pitchen’? – “Nothing makes sense!”. Precis som en dröm så kan ett restaurangbesök hos oss få gästen att utbrista: “Vafan hände?”. Vare sig det är en mardröm eller sexdröm så ser vi till att du får en smakupplevelse som står sig länge och som gör att du bara vill ha mer och mer. Med ögonbindel så guidar vi dig till en hemlig plats där vår restaurang står redo att ta emot ditt sällskap och ge er en kväll att minnas. Med lokala råvaror och en stor passion för korv så syr vi ihop ett paket fyllt med smaker och upplevelser som det bara går att drömma om. Hur länge har ni kört detta? – Vi har levt denna dröm sedan januari och kommer fortsätta tills gästerna slutar komma eller tills vi tröttnar. Vad kan vi få veta om den/de som ligger bakom? – När våra gäster anländer brukar vi vanligtvis dra en snabb historielektion om oss själva, maten och våra drömmar. Varför håller ni hårt på att vara hemliga? Skvallrar inte era gäster? – Det finns många historier om restauranger som växt lite för snabbt och på så sätt börjat tumma på både kvalitet och service. Vi trivs med att få jobba under anonyma förhållanden och låta maten och upplevelsen prata för sig själv. Vi bygger upp en genuin kundkrets som älskar oss, det är viktigast för oss. Att ens göra denna intervju är på gränsen till att sälja sig. Är korven en underskattad råvara? – Både ja och nej. Känns ibland som att korven fått hybris efter all uppmärksamhet de sista åren. Samtidigt tycker man ju att hamburgaren kanske hyllats lite väl mycket så korven fått kämpa i skuggan. Men vi ser att korven tagit små steg till att ta upp kampen nu och vem gillar inte en underdog? Kan ni ge exempel på lokala leverantörer ni använder er av? – Robertssons <3. 66 Finns det anpassad meny för vegetarianer/ veganer? – Vi hatar att sätta både korvar och människor i fack. Men för att svara på din fråga så kan självklart en person som inte äter kött kunna förverkliga sina innersta drömmar hos oss på Dogs & dreams. Hur djupa sår får man räkna med att ett besök river upp på bankkontot? – Inte så farligt. Med några hundralappar har du både ätit och druckit i världsklass. Vi vill påpeka att vi ska vara en restaurang för ALLA och skulle en person ha svårt att ha råd tittar vi gärna på olika typer av avbetalning. Kommer ni köra över sommaren eller tar ni paus? – Som det ser ut så blir det en paus under sommaren. Vi är dock öppna för att göra roliga samarbeten om möjligheten finns och pandemin tillåter. Var når man er och hur anmäler man sig? – Vi vill inte ha några spontanbesökare. Vi nås via telefon, mail eller på Instagram. Vi arbetar på små ytor och vill undvika trängsel så gott det går. Har du blivit korvsugen nu så når du Dogs & dreams via deras webbsida Dogsanddreams.se eller på Instagram (@dogsanddreams).