Glutenfri sortimentsbroschyr konsument 2021 1
Vad är celiaki? Celiaki, eller glutenintolerans,
är en kronisk sjukdom som innebär att glutenprotein startar en infl ammation som skadar tarmluddet i tunn tarmens slemhinna. Celiaki är i dag en av de vanligaste kroniska sjukdomarna hos barn. Sjukdomen drabbar även vuxna och kan bryta ut i vilken ålder som helst. Celiaki kan inte botas, gå över eller ”växa bort”. Behandlingen är att äta glutenfri mat resten av livet. I Sverige beräknas ca två procent av befolkningen ha sjukdomen. Celiaki är till viss del ärftlig, vilket betyder att människor som har en nära släkting med sjukdomen, löper en högre risk att få den också. Om du misstänker att du eller ditt barn har celiaki bör du kontakta en läkare. Källa: Svenska Celiakiförbundet Vad räknas som glutenfritt? Glutenhalten mäts i enheten ”parts per million”, ppm. En glutenfri produkt får innehålla max 20 ppm gluten. De fl esta glutenfria produkterna innehåller dock mindre än den mängd som går att uppmäta, alltså högst fem ppm. Glutenfritt sortiment – 2021 3