Nolltretton 1
KROG Ny singel i januari och nytt album på gång.
Vill man se Gathering of Kings live kan man fixa biljett till Palatset den 7/1. Ladda upp inför julen med lite svängig livemusik. Lana & The Papas gör två konserter den 17 och 18/12 på Horse & Hound. Gillar du att quiza så samla polarna och dra till Harrys onsdagen den 22/12. Då blir det musikquiz med 70-talet som tema. Miriam Bryant har släppt ny platta och åker ut på Sverigeturné under våren. Den 15 januari kommer hon till Konsert & Kongress i Linköping. O´Learys har börjat med diverse artistuppträdanden under hösten. Närmast på tur står Nause som står på scenen fredagen den 17/12. Linnea styr och ställer i köket Text & Foto: Benny Nilsson Ett hotell i Linköping som sticker ut lite är Quality Hotel The Box, men det är inte bara hotellet utseende, läge, spaavdelning och personal som får hotellet att sticka ut, utan även den goda maten. Personen som koordinerar stora delar av hotellets restaurang och vad som serveras är den unga kökschefen Linnea Svensson. Det var inte självklart för Linnea att jobba inom restaurangbranschen, men efter att ha fått ett gott omdöme från den restaurang hon hade praktik hos i nian valde hon att gå restaurang- och livsmedelsprogrammet på Anders Ljungstedts Gymnasium. Idag har hon arbetat på Quality Hotel The Box i ungefär ett och ett halvt år, där hon har mycket ansvar då hon axlat rollen som kökschef. Det är inte många som får erbjudande om att bli kökschef vid en så ung ålder, vilket är något som får Linnea att sticka ut från mängden. – Restaurangbranschen är idag kraftigt mansdominerad och många kvinnor avstår idag från yrket på grund av detta. Att jag är kökschef vid en så ung ålder bevisar att det faktiskt går att lyckas som ung kvinna inom restaurangbranschen, men det krävs skinn på näsan. Det behövs kvinnor inom detta yrke och därför vill jag gärna inspirera andra, säger Linnea. Att vara kökschef innebär att man är med och tilllagar maten, men utöver detta har man ytterligare ansvar såsom att – Jag och många fler tycker väldigt mycket om det klassiska köket. Det som skiljer våra rätter från andra restauranger är att gästen kommer in med förväntningar på hur rätterna ska smaka, men i och med att vi försöker göra klassiska recept med olika nyanseringar överträffas ofta gästens förväntningar och de överraskas av det vi serverar, berättar Linnea stolt. Linnea har verkligen bevisat att man kan om man vill och hon hoppas att fler tjejer och kvinnor vågar göra samma resa som hon har gjort inom restaurangbranschen. – Vissa dagar kan det vara kämpigt i köket, men så länge man är tuff och kan visa vägen i köket är det värt att kämpa. För i slutändan är det ett förbaskat roligt jobb. FAKTA fixa scheman, sammanställa menyer och anställa ny personal. Quality Hotel The Box serverar såväl frukost som lunch och middag, och till middagsmenyn har Linnea valt att inspireras mycket av det klassiska svenska köket, fast i nya tappningar. 38 NOLLTRETTON Linnea Svensson Bor: Ekkällan, Linköping Intressen: Jobb, tatueringar, umgås med familj och flickvän. Favoritmat: Det italienska köket, gärna en god pasta carbonara. Favoritmusik: Allt inom pop, men framför allt ABBA. FÖLJ VÅRA ÄVENTYR PÅ INSTAGRAM NOLLELVA_NOLLTRETTON