Marknad_Ostergotland 1
DRYCK MUNSKÄNKARNAS VITA FAVORITVINER Årligen uts
er Munskänkarnas medlemmar ”Årets viner”. År 2023 i klasserna Chardonnay under och över 200 kronor. Här följer en presentation av de tre främsta vinerna i vardera klassen. Chardonnay under 200 kronor TEXT: PAUL DAHLGREN FOTO: PRESSBILD Chardonnay Druvsorten är mycket populär bland vinodlare över hela världen. Den är enkel att odla, anpassar sig lätt till olika klimat, är utmärkt att blanda med andra druvor och passar bra för ekfatslagring. Chardonnay har därför blivit en av de vanligaste druvorna för att tillverka, utsökta, torra, vita viner. Petit Chablis – La Chablisienne Vinet har en ljusgul färg och fräsch frisk doft. Smaken är fruktig med inslag av gröna äpplen, krusbär och citron. Serveras vid 8-10°C till rätter av fisk och skaldjur och gärna sallader. La Chablisienne är ett kooperativ som grundades 1923 och består av cirka 300 medlemmar som tillsammans äger cirka en fjärdedel av vinodlingarna i Chablis. Vingårdarna tillverkar Grand Cru, Premier Cru, Chablis samt Petit Chablisviner. Bourgogne Blanc – Clotilde Davenne Vinet har en tydligt gul färg och en fruktig doft. Smaken avskalat frisk med inslag av gula äpplen, ananas och mineral. Serveras väl kyld till rätter av fisk och skaldjur. Clotilde Davennes viner rankas till de allra främsta i Chablis. De har en renhet och elegans med en härlig frisk syra. Under sjutton år var Clotilde ansvarig vinmakare på kända JeanMarc Brocard innan hon började producera viner under eget namn 2004. Chardonnay över 200 kronor Couvent des Jacobins Bourgogne Blanc - Louis Jadot Inbjudande ljusgul färg samt en doft med fatkaraktär. Smaken behaglig med inslag av gröna ärtor och kryddor samt ekfat. Serveras vid 1012°C till smakrika rätter av fisk eller till rätter av ljust kött eller till lättare rätter av lammkött. Maison Louis Jadot grundades 1859 av Louis Henry Denis Jadot. Företaget äger 210 hektar vingårdar på flera olika platser i Bourgogne och man köper även in druvor från långtidskontrakterade odlare. Totalt producerar man cirka 150 olika viner. Bästa Chardonnay under 200 kronor Petit Chablis – La Chablisienne. Nr 5585, 175 kronor Bourgogne Blanc – Clotilde Davenne Nr 5562, 161 kronor Couvent des Jacobins Bourgogne Blanc – Louis Jadot Nr 5798, 199 kronor Chablis Premier Cru Grande Cuvee – La Chablisienne. Färgen är ljusgul och doften elegant och frisk. Smaken fruktig med inslag av gula äpplen, mineral och citron. Serveras vid 8-10°C som aperitif, eller till rätter av fisk och skaldjur. La Chablisienne är ett kooperativ som grundades 1923 och består av cirka 300 medlemmar som tillsammans äger cirka en fjärdedel av vinodlingarna i Chablis. Vingårdarna tillverkar Grand Cru, Premier Cru, Chablis samt Petit Chablis viner. . Chablis Premier Cru Monte de Tonnere – J M Brocard Vinet har en ljusgul färg samt en doft där gula äpplen och päron kan urskiljas. Smaken frisk och fruktig med inslag av äpplen mineral och örter. Serveras vid 810°C som aperitif eller till rätter av fisk eller skaldjur, eller till sommarsallader. JeanMarc Brocard började att köpa vinodlingar under 1970talet och äger idag cirka 100 hektar. Alltmer av produktionen odlar Julien Brocard enligt biodynamiska principer, vilket bland annat innebär att man undviker användandet av syntetiskt framställda gödnings och bekämpningsmedel. 26 Östergötland Bourgogne les Sétilles- Olivier Leflaive Vinet har en ljusgul färg och frisk doft med fatkaraktär. Smaken har inslag av äpplen, valnötter, citrusfrukter och brynt smör. Serveras vid 1012°C till smakrika rätter av fisk eller till ljust kött. Olivier Leflaive startade sin verksamhet 1984. Först som négociant, alltså en producent som enbart köper druvor och viner för egen produktion, men sedan starten har Leflaive även köpt 16 hektar mark för egen odling spridd över olika delar av Bourgogne. Bästa Chardonnay över 200 kronor Chablis Premier Cru Grande Cuvee – La Chablisienne. Nr 6237, 297 kronor Chablis Premier Cru Monte de Tonnere – J M Brocard Nr 5587, 441 kronor Bourgogne les Sétilles - Olivier Leflaive Nr 5657, 331 kronor