NG Gbg 1
KrogKrog FEM BRA VINER FÖR VINTERMAT Som vi alla
har lärt oss av att räkna på våra knogar, så inleds året med vinter. Kål, rotfrukter, vinteräpplen, svartrot, musslor och räkor är i säsong. Vinterns sista grytor är fyllda med värmande långkok, det kanske står en gratäng i ugnen. Här kommer fem viner att spana in till den avslutande vintermaten, alla tillgängliga på Systembolaget. TEXT: JOAKIM GUMPERT ZENATO LUGANA RISERVA, 2018 Nr 51962 för 299 kr på Systembolagets beställningssortiment. Från den mästerliga producenten Zenato från Vento kommer detta aromatiska och fylliga vita vin. Gjort på druvan Trebbiano di Lugana, skördat lite senare på säsongen så att frukten blir extra generös och bara från gamla vinstockar. Vinet lagras 18 månader på gamla stora ekfat, några månader i ståltankar och 6 - 12 månader i sin flaska innan det släpps på marknaden. Så mycket tid och arbete bakom varje flaska. Smaken och doften är fylld med solmogen citrus, gula plommon, vanilj och ett friskt mineraliskt avslut och en mjuk textur. Ett vin som några av de mest välrenommerade vinkritiker har hyllat. Drick det till eleganta rätter, kanske jordärtskocka bakad i brynt smör, apelsin- och honungs karamelliserad endive, belugalinser blandade med morötter, blekselleri och lök, toppa allt med ädelost och hasselnötter. 88 NÖJESGUIDEN | NR 2, 2022 VINARIJA KOVACEVIC CHARDONNAYS EDITION, 2016 Nr 74175 för 249 kr på Systembolagets beställningssortiment. Ett balanserat och välgjort vin på 100 % Chardonnay från vinstockar som växer på Fruška Gorabergets södra sluttningar, i Serbien. Vinet har en halmgul färg och är aromatiskt och fylligt, med friskt syra och energirikt avslut. Klassiska solmogna chardonnayaromer som flörtar med gamla världen, grapefrukt, tropiska frukter, mandel och mineral med en mjuk konsistens utan att vara “för smörigt”. Ett riktigt gott vin med kanske ett nytt och annorlunda ursprung. Drick det till gösen med sandefjordsås eller till ugnsrostad kyckling med citron, timjan, rostade pinjenötter. SOALHEIRO GRANIT, 2019 Nr 73450 för 149 kr på Systembolagets fasta sortiment. Friskt, aromatiskt och mineraliskt med smak och doft av melon, ananas, lime, persika och blöt stenstrand. Gjort på 100 % alvarinho som har fått växa på de granitrika jordarna i Monçao e Melgaço, Vinho Verde regionen av Portugal. Ett ypperligt vin när det är dags för räkor, musslor eller lättare rätter. CHÂTEAU DU CAUZE SAINT-EMILION GRAND CRU 2018 Nr 2491 för 199 kr på Systembolagets fasta sortiment. Ett fylligt, mustigt och rött från Saint-Emilion gjort på 90 % Merlot, 5 % Cabernet Sauvignon och 5 % Cabernet Franc. 70 % av vinet är lagrat på små och rostade ekfat var av 1/3 är nya. Ett klassiskt Bordeauxvin som inte gör en besviken. Smak och doft av mörk och mogen frukt, plommon och svarta vinbär tillsammans med rostade fattoner. Avslutet är långt med en mörk chokladbeska. Tanninerna är märkbara med balanseras upp av all frukt och den friska syran. Drick det till fylliga rätter, kött och gratäng eller kanske vilt med svampsås. PHILIPP KUHN PINOT NOIR TRADITION, 2018 Nr 74134 för 189 kr på Systembolagets beställningssortiment. Pinot noir från Tyskland är en återkommande favorit för många av oss. Här är en klockrent exempel på ett välgjort och drickvänligt vin från Pfalz. Elegans, frisk syra och rödfruktighet med lätta fatkryddor, klassiska aromer för tysk pinot noir. Philpp Kuhns bjuder på dem och lite till, mogen citrusaktig syra, smak och doft av körsbär, solmogna jordgubbar och lite julkryddor från faten. Ett riktigt bra vin som kommer göra de flesta glada. Ett vin som passar den svenska husmanskosten, bra till t.ex. isterband med bakade betor eller till wallenbergare med lingon.