NG Sthlm 1
TEMA: MAT & DRYCK HÄR ÄR VINNARNA I SVERIGES BÄST
A GT Bartendern Anton Petersson och hemmamixaren Mårten Noréus gör Sveriges Bästa Gin & Tonic 2022 UNDER EN RAFFLANDE final på Haymarket by Scandic i Stockholm gjorde sex finalister upp i tävlingen Sveriges Bästa Gin & Tonic. Juryn bestod av dryckesinspiratör och youtuber David Kringlund, dryckesprofil och sommelier Anna Spendrup samt Peyvand Ahmedi från Nöjesguiden. DE TÄVLAR I KOCKARNAS KAMP 2022 För första gången ingår en Mästerkocksvinnare i startfältet. DEN 27 SEPTEMBER har den elfte säsongen av Kockarnas Kamp premiär på TV4, och startfältet består i vanlig ordning av en brokig skara kockar. För första gången ingår även en vinnare från Sveriges Mästerkock i startfältet, detta i form av Louise Johansson som tog hem segern 2011. UTÖVER LOUISE DELTAR också det äkta paret Johan Backéus och Birgit Malmcrona, som till vardags driver restaurang Naturaj i Sundsvall. HÄR ÄR HELA ÅRETS STARTFÄLT Pi Thanh – restaurang Aira på Djurgården i Stockholm Johan Backéus – restaurang Naturaj i Sundsvall Birgit Malmcrona – restaurang Naturaj i Sundsvall Louise Johansson – kock och matstylist Albin Edberg – driver eget inom catering, event och matlagningsevent Katja Palmdahl – bland annat restaurang Lilla Spinneriet, Göteborg Sahin Erdal – restaurang Aster i Malmö Adam Dahlberg – restaurang Adam/Albin i Stockholm INNEHÅLL 34 NYHETER I KORTHET 40 IKEA - EN AV VÄRLDENS STÖRSTA RESTAURANGKEDJOR 44 MATGRUPPSMANNEN 50 POTATIS PÅ HJÄRNAN 52 BURKVIN I MÄNGDER 54 TURKISKA DROPPAR 56 JORDEN RUNT PÅ 30 COCKTAILS ALLRA BÄST GICK det för Anton Petersson som kammade hem vinsten i bartenderkategorin med sin EN NÄSA FÖR MAT Mindre matsvinn om Snoot får bestämma. DEN NYUTEXAMINERADE BRITTISKA industridesignern Harriet Almond har utvecklat en detektor som kan lukta sig till de gaser som frigörs av mat som börjar bli dålig, för att avgöra om råvaran fortfarande är tjänlig. Designen består av två delar – en handhållen sensor som liknar en näsa samt en liten munformad skrivare som spottar ut receptförslag baserat på informationen som samlas in av aromdetektorn. Förutom att rädda folk från matförgiftning hoppas Almond på att Snoot ska kunna bidra till att minska matsvinnet i såväl Storbritannien som resten av världen. kreation ”Flower Blush GT” och Mårten Noréus som segrade i kategorin hemmamixare med ”Ginga GT”. Guldmedaljörerna får förutom den prestigefyllda titeln även varsin resa för två till Amsterdam där en masterclass i mixologi väntar. - Det är första gången jag tävlar i att blanda drinkar så därför känns det extra overkligt och kul att jag också tog hem vinsten. Nu blir det till att blanda många fler blommiga drinkar framöver! Säger Anton Petersson, 26 år, bartender på Kalmar Kött och Bar, vinnare i Sveriges Bästa Gin & Tonic för professionella bartenders 2022. LÄR DIG LAGA MATEN UR SEINFELD Officiell kokbok på väg. ÄR MAGEN GLAD är människan glad. Ett sätt att göra magen glad är att laga maten från Seinfeld. Den 11 oktober släpps en kokbok med rätter ur den populära tv-serien. SEINFELD: THE OFFICIAL COOKBOOK innehåller recept till rätter som George's Bedroom Pastrami, Rusty's Beef-a-Reeno och Elaine's Mulligatawny Soup. 34 NÖJESGUIDEN | NR 9, 2022 TEMA: MAT & DRYCK HUVUDET FULLT AV POTATIS – STEFAN EKENGREN släpper en hyllning till favoritråvaran IKEA – EN AV VÄRLDENS STÖRSTA RESTAURANGKEDJOR JORDEN RUNT PÅ 30 COCKTAILS – VINBARSFLUGAN MATGRUPPSMISSBRUK – BURKDRYCK – TURKISKT VIN NR 9, 2022 | NÖJESGUIDEN 33