Nolltretton 1
RESA Njut av vackra och rofyllda miljöer runt Vil
la Baro. Njutning och Det hela började redan ett antal år tidigare med att det fanns planer på att renovera rummen, något som ledde till ett större resonemang kring anläggningen som helhet. Trädgårdshotellet hade en hög beläggning under golfsäsongen från maj till oktober, men anläggningen har fler ben att stå på som exempelvis jakt, wellness och konferenser och en av orsakerna till storsatsningen var att man ville utveckla dessa delar och kunna locka gäster året om. Nu har den gamla huvudbyggnaden totalrenoverats och kompletterats med en ny flygel som innehåller 20 rum, varav tre sviter, wellnessavdelning och yogasal. Fem naturnära konferensrum ska locka både lokala och långväga företag till Villa Baro. – Efter en inspirationsresa till Nederländerna landade vi i en diskret träflygel som harmonierar med, istället för att ta fokus från, huvudbyggnaden. Stora fönster från golv till tak bjuder in naturen, och inredningen i både flygeln och huvudbyggnaden andas lekfullhet som samtidigt gör baroniets historia rättvisa, sa projektledare Malin Adelswärd i samband med ombyggnationen. Köket serverar influenser från hela världen men råvarorna kommer närmast uteslutande från Östergötland och köttet från Baroniet. – Restaurangen är 08 NOLLTRETTON i princip självförsörjande på kött. Vi är sannolikt den enda restaurangen i Sverige med dovhjortstam, kräftsjö och lammText: Tobias Pettersson Foto: Villa Baro aktiviteter på Villa Baro 2018 påbörjades en omfattande renovering och utbyggnad av Trädgårdshotellet i Åtvidaberg för att skapa en modern anläggning med verksamhet året om. Det nya namnet blev Villa Baro och sedan dess kan Åtvidaberg ståta med ett upplevelsehotell i toppklass. uppfödning på egen mark, berättar köksmästare Tomas Gustavsson. – En gång i tiden importerades dovhjortar från Asien hit till gården. Som ett resultat har vi idag en av Sveriges största stammar av dovvilt som tillsammans med vildsvin lever på bland annat ekollon från det eklandskap som södra Östergötland är känt för, säger Gustaf Adelswärd, hotell- och markägare. Nyligen tilldelades även kocken och inspiratören Thomas Collin, som är restaurangchef på Villa Baro, det Stora Hagdahlspriset 2023 med motiveringen ”För lång och osjälvisk gärning inom östgötsk kokkonst med stort engagemang i gastronomiskt föreningsliv”. – Thomas brinner för att stärka unga att jobba i branschen och han brinner även för föreningslivet och engagerar sig till hundra procent, säger Louise Ridderström, ledamot i Hagdahlsakademien. Villa Baro är en plats för avkoppling och välmående, men också en aktivitetsdestination. Utanför ligger en av landets finaste golfbanor och anläggningen har ett brett utbud att erbjuda sina gäster, från yogaweekend och kräftfiske till vandringspaket och guidade paddelturer. – Vi är otroligt stolta över det upplevelsehotell som vi skapat. Nu är vi glada för att kunna dela det vackra i och runt Villa Baro med fler. I allt det här är vi nog mest förtjusta över fusionen mellan 1700-tal och 2000-tal, dynamiken mellan då och nu, säger Gustaf och Malin Adelswärd som båda tagit aktiv del i utformningen av Villa Baro. Ibland kan man även gå dit för att bli underhållen, som torsdagen den 30 mars då Jimmy Uller kommer tillbaka med sin levande talkshow. Det hela började förra sommaren då kulturpersonligheten Jimmy Uller startade sitt koncept “Jimpas Altan” på Vårdnäs Stiftsgård. Det var en slags talkshow inför publik där det under några sommarkvällar bjöds på livemusik och samtal med spännande gäster. Snart tog han vidare konceptet till Hotell Ekoxen i Linköping och i höstas blev det även en talkshowskväll på Villa Baro. Då gästades talkshowen av skådespelaren Ola Rapace. Farmenprofilen Hans Wincent och de lokala musikerna Niels Nielsen och Melinda Ackeräng. – Jag har haft en slags talkshow sedan 2003. Det började på en skola med titeln ”Tidig morgon med Jimmy”, med typ samma stuk på gäster som nu. Både kända och okända skådespelare, musiker, föredömen från näringslivet, journalister, såpastjärnor och influensers med flera. Men framförallt fokus på östgötar som är föredömen både för vuxna och ungdomar. Jag hade även en frukost-talkshow för några år sedan på Sandelius i Åtvidaberg. Den 30 mars gästas talkshowen av journalisten Lennart Ekdal, Grebobördiga skådespelerskan Karin Bjurström, musikern Lana Brunell, humoristen Philip Kullgren samt musikframträdande av Maja Bergsén och Johanna Gustafsson. Den 30 mars är Jimmy Uller tillbaka med sin talkshow. Varför tycker du man ska komma och se talkshowen? – För att det inte är uttjatade ansikten på tv och jäkligt intressanta personer som har något att berätta. Jag riktar mig till alla, både äldre och yngre, cirka 18-105 år. Det kommer att bli bättre än både Skavlan och Renées Brygga. Foto: Zandra Erikshed