Del 1: Målsättningen Men han tillstår att det röd
a köttet, nötköttet, ändå utgör en utmaning i miljösammanhang och att problem uppstår när nötkreatur i stor utsträckning föds upp på soja och spannmål som framställts med hjälp av fossila bränslen. – Det är inte hållbart. Han säger också att det är viktigt Johan Rockström på klimatkonferensen 2015. så berättar Johan Rockström att metangasen bryts ned till koldioxid på 10–15 år. – Det innebär att den betande kossan är koldioxidneutral på 15 år, lika koldioxidneutral som ett träd, som växer, dör och multnar eller som växer, huggs ned och används. På frågan om varför skillnaden mellan grönt och svart kol inte har blivit mer uppmärksammad svarar Johan Rockström: – Det är obegripligt. Det är ett stort mysterium. Han tycker att böndernas produkILLUSTRATION: JENS MAGNUSSON ter – det röda köttet, etanolen och biobränslet – har fått orimligt dålig marknadsföring till följd av ointresset för grönt och svart kol. – Medan vi fortsätter att ta upp – Det är det svarta kolet som först måste bort ur atmosfären. Det har ingenting där att göra säger Johan Rockström och tillägger att det svarta kolet frigörs när man tar upp olja, kol och naturgas, det vill säga fossila bränslen, ur jordens inre. Och även om betande kor – precis som nötkreatur uppfödda på kraftfoderbaserade foderstater – också rapar och därmed producerar metan, en växthusgas som är 25 gånger aggressivare än koldioxid, 1960 Gyllene år för oljeindustrin. Nära 50 miljarder fat råolja hittas 1960 och lika mycket under komolja, kol och naturgas ur jordens inre och alltså inte klarar att komma åt det svarta kolet så har många i stället börjat hacka på det gröna kolet, säger Johan Rockström. – Det verkar finnas någon sorts allmän uppfattning om att bara vi slutar äta kött så kan vi med hyfsat gott samvete fortsätta köra suvvar och flyga fram och tillbaka till Thailand en eller flera gånger om året. Han understryker: – Det är fel att skylla den globala uppvärmningen på kött och biobränsle. mande år. Förbrukningen på jorden ligger vid den här tiden på runt 8 miljarder fat per år. 1961 Antarktisfördraget sluts. Det innebär att kontinenten, omkringliggande hav och öar söder om 60:e breddgraden bara får användas för forskning och andra fredliga aktiviteter. Världsnaturfonden WWF bildas. FOTO: PETER BUCHERT Planetens gränser Johan Rockström har utvecklat ramverket ”Planetens gränser”. Det är en definition av vilka ekologiska gränsvillkor som gäller och är avgörande för en stabil utveckling på jorden. Dessa är: biologisk mångfald, markanvändning, jordens färskvatten, fosforoch kvävecykeln, ozonlagret i stratosfären, försurning av världshaven, klimatförändringen, kemisk förgiftning och aerosolpålagringen i atmosfären. KÄLLA: HUMAN QUEST OCH WIKIPEDIA att vi i Sverige drastiskt minskar vår köttkonsumtion, som ökat med över 20 procent de senaste 15 åren. – Om vi ska vara bra planetskötare så måste vi säkerligen mer än halvera vårt köttätande i Sverige. Vi borde ner till ungefär 500 gram kött per person och vecka. Detta mot bakgrund av att alla människor på jordklotet ska kunna dela på den kolbudget som ryms inom det gröna kolets kretslopp. JOHAN ROCKSTRÖM TROR inte att en minskad köttkonsumtion i Sverige behöver påverka svensk nötköttsproduktion negativt. – Nej, tvärtom. Jag anser att den självförsörjningsgrad på 80 procent som vi övergav i slutet av 1980-talet borde återinföras, speciellt nu när världen är så turbulent och osäker. Sverige har just nu nästan sämst förmåga av alla länder i Europa på att försörja sin befolkning med mat. Det borde tas på mycket stort allvar. – I Sverige har vi fina odlingssystem och moderna metoder, som precisionsodling, med vars hjälp vi har kunnat minska kväve- och fosforläckaget. Vi har en kunnig lantbrukarkår med stor kunskap både inom den ekologiska och den konventionella odlingen. Det borde vi värna om i stället för att importera ohållbart producerad mat som bidrar negativt till miljön i andra samhällen på jorden. n 1962 Tyst vår av Rachel Carson ges ut. Boken beskriver verkningarna av tungmetaller och miljöfarliga kemikalier som DDT. Tillväxt 25