AjaBajaCancer – Kokbok 1
Äkta carbonara 4 PORTIONER UNDER 30 MIN ADVANCERA
D Ingredienser 200 g pancetta eller guanciale 1 vitlöksklyfta 3 ägg 2 dl pecorinoost 400 g spaghetti eller linguine 2 dl finriven parmesan ( + ev extra till servering) Svartpeppar Gör så här 1. Skär pancettan i cm-stora tärningar. Skala och hacka vitlöken. Stek pancettan och vitlöken knaprig i en stor stekpanna. Vispa ihop äggen och blanda med osten. 2. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Häll av och spar ca 1 dl av pastavattnet. 3. Lägg pastan i stekpannan med pancettan och vänd runt. Häll över äggsmeten och pastavattnet. Rör runt på svag värme till en krämig pasta. Strö över svartpeppar och gärna extra parmesan.