Maxikökets Broschyr 6/2023 1
Fyll på med goda vegogrytor Vad är det som går en
kelt att laga, är billigt, smakar gott och passar perfekt att göra storkok av? Vi pratar såklart om grytan! Med gryta på veckomenyn kan du fixa flera måltider på en och samma gång! Dubbla receptet och ät till middag en till dag senare i veckan, eller frys in för en riktigt enkelt fixad middag en dag längre fram. Kikärtscurry i libabröd Kikärtscurry: 2 förp kokta kikärtor (à 380 g) 1 gul lök 2 vitlöksklyftor 2 msk neutral rapsolja 2 msk curry 1 förp krossade tomater (à 390 g) 200 ml kokosmjölk 1 grönsaksbuljongtärning 1/2 tsk salt 200 g svartkål 1/2 gurka 2 lime 1 förp libabröd (à 348 g) 1. Kikärtscurry: Häll ärtorna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av. Skala och hacka lök och vitlök. Fräs lök och vitlök i oljan i en kastrull eller gryta ca 2 minuter. Tillsätt curry och fräs ytterligare 1 minut. 2. Rör ner krossade tomater, kokosmjölk, smulad buljongtärning och kikärtor och sjud utan lock i 10 minuter. Smaksätt grytan med salt. Tid: under 45 minuter 4 portioner Medel 3. Skär svartkålen i mindre bitar och vänd ner i grytan. 4. Servera currygrytan i libabröd med, gurka och limeklyftor. Linsgryta med kokosmjölk 4 portioner ris eller annat gryn 1 gul lök 1 msk olja 1 vitlöksklyfta 1 tsk curry 2 msk tomatpuré 400 ml kokosmjölk 2 1/2 dl vatten 1 grönsaksbuljongtärning 2 dl torkade röda linser 1 tsk sambal oelek 250 g körsbärstomater salt ochpeppar 1 kruka koriander 1. Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.. 2. Skala och hacka löken. Fräs den i oljan i en gryta. Pressa i vitlök och tillsätt curry och tomatpuré och fräs ytterligare någon minut. 3. Rör i kokosmjölk, vatten, smulad buljongtärning, linser och sambal oelek. Låt koka ca 15 minuter eller tills linserna är mjuka. Späd eventuellt med mer vatten. . 4. Dela tomaterna och vänd ner dem i grytan mot slutet av koktiden eller servera dem till. Smaka av grytan med salt och peppar. 5. Servera grytan med ris och tomater och toppa med koriander. Tips! Riset i recepten går utmärkt att variera med havreris, bulgur, potatis eller något annat som du tycker om! Tid: under 45 minuter 4 portioner Medel