NG Åre 1
KROGGUIDE TILL SÄLEN Var ska du äta ikväll? Vi re
kommenderar något av följande ställen. TEXT: RIKARD GUNNARSSON LAMMET OCH GRISEN LAMMET OCH GRISEN Lammet och grisen har sedan starten 1991 blivit lika viktigt för många skidåkare som snö i backen. En resa till Sälen utan att besöka Lammet och grisen är som julafton utan Kalle Anka. Kökschef Fredrik Hedlund (nio år i kocklandslaget och sjufaldigfaldig olympiskmästare i matlagning) håller koll på de senaste trenderna i matvärlden och serverar mat i klass med vilken fin restaurang som helst runt om i landet. Med avsmakningsmenyer, klassiska koncept som filé-trilogi och varmrätter som består av det absolut bästa kött som Sälen har ett erbjuda kan man tro att Lammet och grisen bara är för köttälskaren, men med en bredare meny så finns där nu även något för fisk- och skaldjursälskaren, vegetarianer och även riktigt bra och välkomponerade rätter för veganer. En vinkällare som får den största vinkännaren att häpna och en ovanligt låg prissättning på rariteter i vinvärlden och med guidning av chefssommelier Tony Fredriksson eller Karina Tholin gör i sig Lammet och grisen värt ett besök. En lounge med utsikt över Gustafsbacken där man antingen kan avsluta eller börja kvällen är pricken över i:et. Lammet och grisen är restaurangen som passar alla typer av gäster från barnfamiljer (tre lekrum för barnen), kompisgänget som vill förgylla skidresan och företaget som är på konferensresa. Skulle ni inte ha tid med ett besök i restaurangen så är deras förbutik ett måste, där man kan handla med sig lokala råvaror av högsta kvalité hem. Fjällvägen 21, Lindvallen 52 NÖJESGUIDEN FRÖ Sälens mest spännande nykomling ligger Emma Ramirez (tidigare Högfjällshotellet) och Malin Flygar (tidigare Olarsgården) bakom. Med lokala råvaror och en meny som speglar vad säsongen har att erbjuda lägger man stort fokus på att göra allt från grunden. Maten kommer serveras i det nya populära formatet mellanrätter, som är det perfekta för sällskapet som vill testa så mycket som möjligt från menyn. Lägg därtill en bred vinlista både när det kommer till glas och hela buteljer och med möjligheten att beställa lokalproducerad dryck så kommer Frö att utmana de bästa restaurangerna i Sälen. Med ledorden ”Hållbart, kvalité och service” så kommer Hundfjällets nya juvel att vara ett av Sälenfjällens absoluta måsten i vinter. Fjällsåsgården, Fjällsåsvägen 2, Hundfjället XS-NIGHTCLUB Vinterns stora nyhet är XS Nightclub som öppnar på HC säsongen 2017/2018. Fjällvärldens häftigaste nattklubb inspirerad av XS i Las Vegas, ett av världens coolaste nattklubbskoncept. Nattklubben är öppen torsdagsöndag och tisdagar. Med nattklubb fem dagar i veckan, skön stämning och ett koncept som vi inte sett i Sälen förut så är säsongspersonalens gamla favoritställe äntligen tillbaka i ny kostym. Sälens nya nöjespalats är ett samarbete mellan Sälens Högfjällshotell och Kopparbergs Bryggeri. Besöker du Sälen och är sugen på lite nattliv så är XS det självklara valet. Se till att titta över programmet över artister, har du tur så kanske just din favoritartist uppträder på XS när du är i Sälen. Högfjällscenter LEFFES BURGERS AND PIZZA Efter en tuff natt på XS eller någon annan nattklubb i fjällvärlden så är det Leffes på högfjället som ska besökas. Med dem bästa burgarna som går att hitta i fjället och pizzor i storlek med en mindre småstad så blir Leffes ett måste dagen efter. Leffes miljö passar dock vid fler tillfällen, för den hungriga familjen som vill dela på en grym pizza, för kompisgänget som vill avnjuta några bira och bra burgare senare på kvällen när Leffes förvandlas till ett vardagsrum för törstiga själar. Är du rejält hungrig och sugen på vällagad fastfood är Leffes stället för dig. Sälens Högfjällshotell TB GRILL ROOM TB som det oftast kallas ligger också på högfjällshotellet. Ett autentiskt New York steakhouse, med kött i världsklass. En av få restauranger både i Sälen och i Sverige som fortfarande värnar om matsalsarbete. Här både flamberas och trancheras det ute i matsalen vilket gör att restaurangen känns väldigt levande. Med en grym vinkällare som styrs av sommelier Niklas så finns här alla möjligheter att kombinera ihop prisvärt vin med bra och vällagad mat. Lokalen för tankarna mot Aspen, Colorado och utsikten över Högfjället gör att man gärna stannar i flera timmar. Alert och trevlig personal som styrs av hovmästare Josefine gör att servicen alltid ligger på topp. Sälens Högfjällshotell LEFFES BURGERS AND PIZZA