NG Åre 1
XS-NIGHTCLUB ONKEL JEAN FÅGELBOET Den lilla 1600-
talsstugan vid Sälfjällstorget är mest känd som våffelstuga. På dagen hittar man glada skidåkare som testar de olika typerna av våfflor från menyn. Ett perfekt ställe att ta en välbehövlig paus i allt skidåkande. Mysfaktorn är hög innanför de timrade väggarna med den sprakande brasan och väggar och tak fyllda med gamla skidor och uppstoppade fåglar. På kvällen förvandlas våffelstugan till en fonduerestaurang. Köttet, från nöt, ren eller älg, är av högsta kvalitet. Till det finns val på tre såser och picklad rödlök samt potatisgratäng. Denna lilla White guide-rekommenderade pärla är värt minst ett besök under er tid i Sälen. Sälfjällstorget GUSTAF GRILL & BAR OCH SÄLENS FJÄLLBRYGGERI Ägarna bakom Gustafs grill & bar tar sin satsning på sitt eget bryggeri steget längre när man flyttar till nya lokaler på Gamla Fjällvägen. Med ett tjeckiskt bryggverk på 2000-liter så är tanken att man ska sätta sig på den svenska öl-kartan på riktigt. Har ni tid över en dag så boka in en provning och visning på bryggeriet och ta chansen att njuta av öl gjorda av ren kärlek. Passa även på att besöka just Gustafs grill & bar om du gillar öl och whiskey, deras ambition är att ha Sälens största sortiment och kunskapen bakom baren är nästan oändlig. Boka bord i restaurangen om du är sugen på klassisk á la carte eller bara droppa in för att äta av den trevliga pubmenyn. Gustafs grill & bar är stället för dig som bara vill ta en paus i skidåkningen eller njuta av mat och dryck i klassisk fjällmiljö. Längst ner i Gustavbacken på Lindvallen ONKEL JEAN Det är svårt att ha en sådan här lista och inte ha med Onkel Jean som enligt White guide är Dalarnas bästa restaurang. För vi är beredda att hålla med. Mat av högsta klass som skapas av köksmästare Daniel Skoglund och hans köksteam. Menyn baseras på råvaror av högsta kvalitét och sommelier Niklas Rydstedt ser alltid till att du får rätt vin till din mat. En mysig och stillsam miljö med underbar utsikt över Högfjällets skidbackar gör att en middag på Onkel Jean alltid blir en fantastisk upplevelse. Väljer ni att besöka Onkel Jean så välj den satta menyn och njut av en kulinarisk smakresa. Sälens Högfjällshotell APPETITO RISTORANTE ITALIANO Vill ni ha en mysig och intim middag i klassiskt italienskt stuk så är det Appetito ni ska besöka. Man välkomnas alltid av trevlig och kunnig personal som tar sig tid att ge gästerna det där lilla extra. När man sätter sig till bords så kommer hovmästaren och förklarar hur deras koncept fungerar, man äter så som italienare helst ser att deras mat serveras det vill säga i mellanrätter och i flera serveringar. Här finns både färdigsatta menyer och á la carte för den som önskar det. För att få ut det optimala av kvällen på Appetito så föreslår jag att ni väljer en färdig meny och litar på kockarna för då kommer ni aldrig kunna bli besvikna. Appetito är inget för er som vill ha en snabbmiddag utan här bör man avsätta en hel kväll och bara sitta och njuta i timmar. Ett bra utbud av italienska viner och aperitifer gör att ett besök hos Appetito alltid slutar med full pott. Högfjällsgården KARELIUS KÖTT & DELI Direkt när man kommer in på Karelius så känns det som att komma hem, ombonadmiljö med glad och välkomnade personal. Karelius är perfekt för familjen med möjligheten för barnen att försvinna iväg till filmrummet efter middagen så att föräldrarna kan njuta vidare. En klassisk meny i fransk anda men med en egen touche eller pizza är vad man kan beställa ifrån köket. Till denna säsong så invigs även ett nytt vinrum. Till Karelius går man om man vill ha vällagad mat som passar alla. Även om man inte bor Kläppen så är det värt att sätta sig i bilen och köra hit för att få njuta av denna fantastiska restaurang. Erfarna krögare med koll på läget har verkligen lyckats med vad jag anser vara en av Sälens bästa restauranger. Kläppen FÅGELBOET TB GRILL ROOM NÖJESGUIDEN 53