TIDNINGEN TILLVÄXT 1
LEDAREN Nr 3 2021 Lönsamhet och inspiration från
Handelsbanken Skog och lantbruk Större intresse för ett grönt liv MARKNAD Stjärnkrögaren Niklas Ekstedt: Lagar helst mat över öppen eld Tillväxt nr 3 2021 JB .indd 1 Ökat sug efter grön utbildning REPORTAGET Dahlbergs satsar på prima björkved UTBLICK Skyddet av norsk skog är frivilligt Tillväxt 1 2021-08-05 15:09 S Magasinet Tillväxt ges ut fyra gånger per år av Svenska Handelsbanken AB 106 70 Stockholm telefon 08-701 10 00 (org.nr. 502007-7862) Ansvarig utgivare: Rolf Åttingsberg Produktion: Splay One, www.splayone.com Redaktör: Marina Tell Eskildsen Redaktionsråd: Lena Lundh, Stefan Mattsson, Axel af Petersens, Ulrik Wedelin, Åsa Willén, Karin M Åberg och Rolf Åttingsberg Formgivning: Sara Bergfors, Lena Fredriksson Korrektur: Jenny Björk Omslagsbild: Ola Jacobsen Utgivningsbevis nr: 28 826 ISSN 2000-5563 Tryckeri: Ruter Kontakta oss med tips och artikelidéer på skogochlantbruk@handelsbanken.se Magasinet trycks på Svanen- och FSCcertifierat papper. Inlagan på 100 gram Lumi Set och omslaget på 170 gram Arctic Silk. Handels banken förbehåller sig rätten att publicera hela eller delar av insänt material. Vid frågor beträffande prenumerationsärenden, mejla skogochlantbruk@handelsbanken.se eller skriv till Handelsbanken Skog & Lantbruk, Torsgatan 12, 103 70 Stockholm. jungom studentens lyckliga dag, låtom oss fröjdas i ungdomens vår. Så lät det för några månader sedan men efter sommarens fröjder är det många som fortsätter plugga. Troligtvis fler än föregående år och det kan ha flera orsaker. När Ungdomsbarometern publicerades tidigare i år visade den att svårigheterna att få jobb till följd av coronapandemin har ökat viljan att börja studera. Intresset för yrken som uppfattas som trygga och säkra även i kristider har särskilt ökat. Det borde framöver innebära ett ökat söktryck på utbildningar inom de gröna näringarna. Även det faktum att barnafödandet ökat stadigt sedan millennieskiftet innebär att det under de kommande åren kommer att vara ett generellt högre söktryck till utbildningar. I detta nummer av Tillväxt möter vi Sofie Alvarsson, som är rektor för Gamleby Naturbruksgymnasium, och några studenter för att höra deras tankar om utbildning och framtid. ÅTER TILL UNGDOMSBAROMETERN: de lät 24-åringar utifrån en lista med begrepp beskriva sig själva. Några av de begrepp som fick flest röster var friluftsmänniska, miljövän och foodie/matfantast. Intresset bland unga för goda hälsovanor och en sund livsstil är fortsatt stort, liksom för hållbar konsumtion. Detta tar sig uttryck bland annat genom klimatsmarta val av mat. Vi möter i detta nummer kocken Niklas Ekstedt, som ger maten en unik karaktär genom att den tillagas över öppen eld, och dietisten Hanna Olvenmark, som grundat Portionen under tian och som vill att vi ska äta klimatsmart, hälsosamt och ekonomiskt. Vi lär oss också mer om projektet Hela Sverige blommar. Serien om entreprenörskap handlar denna gång om få jobb till följd av coronapandemin har ökat viljan att börja studera. skalbarhet. Vi träffar den unge Fredrik Gustafsson, vars företag inom skogsentreprenad har växt de senaste åren, och vi besöker VentureLab SLU på Alnarp som vill inspirera studenter till att se entreprenörskapet som en möjlig karriärväg. NU TÄNKER DU: handlar denna Tillväxt bara om ungdomar och deras intressen? Svaret är såklart nej, det finns något för alla läsare. Men låt oss alla ta tillvara blandningen av nyfikenhet, kunskap, inspiration och erfarenhet. Vi har mycket att lära av varandra över generationsgränserna. Svårigheterna att ROLF ÅTTINGSBERG Ställföreträdande chef Handelsbanken Skog och lantbruk rolf.attingsberg@handelsbanken.se Tillväxt 3 a SERIEN ENTREPRENÖRSKAP Del 3. Skalbarhet Extern kompetens får fart på tillväxten
TIDNINGEN TILLVÄXT Grön utbildning lockar fler
TIDNINGEN TILLVÄXT Viktigt blomprojekt gynnar poll
inerare
TIDNINGEN TILLVÄXT Goda möjligheter för den som vi
ll producera grillkol
TIDNINGEN TILLVÄXT Mer skyddad skog än någonsin ti
digare
TIDNINGEN TILLVÄXT 100 svampar går att äta
TIDNINGEN TILLVÄXT Öppen eld - rätt för mat
TIDNINGEN TILLVÄXT Skalbarhet ett måste för den so
m vill växa
TIDNINGEN TILLVÄXT Säljer björkved av högsta kvali
tet
TIDNINGEN TILLVÄXT Grönsaker är grunden i Portione
n under tian
TIDNINGEN TILLVÄXT Låt din livssituation avgöra hu
r överskottet ska beskattas