Nolltretton 1
KROG Från kock till Food & Beverage Manager Text
& Foto: Camilla Larsson Tropical Night på Terrassen den 17/8. Latinobandet Mojito Boys spelar salsa, cumbia, merengue, bachata och annan svängig musik. Hotell Ekoxen vill skapa sommarens skönaste häng på sin uteserveringen och lanserar därför Q-Lounge varje fredag till den 24/8. Punkkväll den 6/7 på L´Orient. Legendarna The Vibrators kommer och lirar, och förband är är Grå Vardag, Belta 53 och Risk. Musikquizen på Harrys tar inte sommarlov. Varje onsdag, till exempel 3/7, 10/7, 17/7 och 24/7 håller Sebastian Bornehav i quizet. Klubben Charlie´s kör varje lördag på Innergården under sommaren. Roliga events och temafester utlovas. Ulrika Thörn och Per Jakobsson har lång erfarenhet inom hotell- och restaurangbranschen. Idag jobbar de som Food & Beverage Manager på Quality Hotel i Linköping – Per på Quality Hotel Ekoxen och Ulrika på Quality Hotel The Box. Båda två är utbildade kockar i grunden. – Jag kommer från Västervik och flyttade hit för att läsa till kock. Branschen passar mig bra och intresset har utvecklats ännu mer med åren. Sedan 1,5 år tillbaka jobbar jag på The Box som Food & Beverage Manager, berättar Ulrika. – Jag har jobbat på Ekoxen sedan 2007 och började här som kock. Sedan blev jag köksmästare och sedan Food & Beverage Manager så jag har jobbat min väg upp, berättar Per. I jobbet som Food & Beverage Manager ingår många varierande uppgifter och det är sällan två dagar ser likadana ut. – Vi har inte ansvar för hotelldelen, men det mesta utöver det. Jag tycker om variationen i jobbet och det är en stor anledning till att jag trivs så bra. Sedan får man jobba med bra kollegor och möta härliga gäster, säger Per och Ulrika fyller i: – Det gäller att ha ett stort intresse för sitt jobb och en hög arbetsmoral. För mig är jobbet som en extrafamilj. FAKTA Per Jakobsson Ålder: 38 år Bor: Linköping Intressen: Resor och dryck. Favoritmat: Isterband Favoritdryck: Craft beer 78 NOLLTRETTON Ulrika Thörn Ålder: 38 år Bor: Linköping Intressen: Träning och resa. Favoritmat: Allt asiatiskt Favoritdryck: Vin och Rom. De trivs väldigt bra i sin roll och drivs av utmaningen att utveckla hotellen framåt för att ligga i framkant i Linköping. – Så länge det känns bra och roligt så är det bara att fortsätta köra på och utveckla verksamheten, säger Per och Ulrika nickar instämmande. Vilka egenskaper krävs för branschen? – Ett stort intresse, klara av att ha många bollar i luften och man bör vara extremt stresstålig. Vad utmärker hotellen? – The Box är väl lite mer som ett nöjespalats med sitt designhotell med spa och utebar medan Ekoxen mer är byggt som ett konferenshotell även om vi också satsar mycket på privatpersoner med vår QLounge, Pianobar, AW och uteservering. Vad är det bästa med Quality Hotel som kedja? – Att alla är välkomna precis som man är – både vad gäller personal och gäster. Sedan jobbar de mycket för att främja miljön, vilket såklart är viktigt. L’Orient stänger efter 16 år Restaurang L’Orient har vuxit ur sina lokaler och efter 16 år är det dags att stänga på Drottninggatan. – Innan jag öppnade L’Orient hade jag Samis Cash där så jag har varit i lokalen 30 år, men nu har L’Orient vuxit sig så stort att vi måste se oss om efter ett nytt ställe, säger Sami Rahim som driver L’Orient. L’Orient har betytt väldigt mycket för Linköping när det kommer till musik och kultur, och under åren har många artister och band spelat i lokalen – både stora som små. – Det har varit 16 fantastiska år med artister, band, dans och temakvällar. Jag har jättemånga bra minnen och kommer att minnas alla som har spelat här, men några som jag minns extra mycket är GHOST, Labyrinth, Kapten Röd, Sven Zetterberg, Syster Sol, Svenska Akademien, Svensk Punk, Nekrokraft och Governor Andy, säger Sami. SISTA SPELNING När nyheten om att stället skulle stänga var det många artister som hörde av sig och ville göra en sista spelning. – Det är fint att så många vill komma hit för att spela en sista gång. Man blir rörd över att stället har betytt så mycket – vissa kommer in och gråter för att vi ska stänga, säger Sami. Torsdagen den 25 juli är det dags att stänga portarna för gott. – Till dess är det bara att komma förbi och prata gamla minnen eller kramas. Vill man kan man också köpa med sig något fint minne från L’Orient, säger Sami och avslutar: – Jag vill tacka alla som på något sätt hjälpt mig under åren – grannar, husvärden, bokningsbolag, Studiefrämjandet och såklart min underbara personal - STORT TACK! (CL) Foto: Benny Nilsson