Omtanke 1
Magnus, verksamhetschef, är i full gång i köket p
å Rolfs Kök. – Man har kortat ner från tre till två år och man har tagit bort vissa moment samt lagt till lite för att göra den mer aktuell. I slutet av utbildningen gör man ett gesällprov, ett praktiskt prov som eleven får göra som baseras på det som hen lärt sig under utbildningen, säger han. Sascha berättar att många av de här ungdomarna som de har kontakt med vill ha statussymboler, och kända kockar som är med i projektet, kan förhoppningsvis bli betydelsefulla personer för ungdomen att se upp till. – Johan Jureskog, är en av de kända kockarna och restaurangägarna som varit med i satsningen från start. Johan har bland annat varit medlem i det svenska kocklandslaget i åtta år. Han är en fantastisk person och vi är så tacksamma för hans engagemang, säger Sascha. HAN PRATAR VARMT om ansvaret som vi alla människor i samhället har för barnen. – Våra barn är allas barn och de påverkar varandra. Idag kan vem som helt få ett pris på sitt huvud eller hot om att en närstående ska mördas, för en liten summa 46 | www.ssil.se »För mig är det viktigt att göra allt jag kan för att bryta barns destruktiva livsval« pengar. För mig är det viktigt att göra allt jag kan för att bryta barns destruktiva livsval och ge dem givande och sunda alternativ och ett sammanhang. Den här utbildningen är ett sätt. Sascha, Cristian och Magnus engagerar sig helhjärtat för ungdomarna, även utanför restaurangköken. En utmaning är att få dit ungdomarna, säger Sascha. – Det är ju så klart en utmaning att få ungdomarna att skapa nya mönster, för det behövs ju en omprogrammering i hjärnan till nya rutiner. Om någon har svårt för att vakna på mornarna så ringer vi och väcker dem. Det har även hänt att vi hämtar hit dem. Efter ett tag känner de att de tillhör ett positivt sammanhang, i ett lag som jobbar mot samma mål, förklarar han. – Förekommer missbruksproblematik finns det även drogavvänjnings program att tillgå samt en psykiatriker som är speSascha Abdelnabi cialiserad inom missbruksvård, säger Cristian som är utbildad inom Haschavvänjningsprogrammet. SEDAN VERKSAMHETEN STARTADE 2017 har ett tiotal ungdomar gått utbildningen och för flera av dem har det gått riktigt bra och de har idag jobb på erkända restauranger. Ungdomar har gått från en känsla av meningslöshet till mening. KASAM (känsla av sammanhang) har aldrig varit mer påtaglig för de som går utbildningen. – Vi har utbildat hemmasittare som inte lämnat hemmet på länge och även ungdomar som varit självmordsbenägna. De har fått både en och två chanser och lyckats. Vi kan faktiskt ha räddat liv, menar Sascha och fortsätter: – Men det finns vissa som det inte fungerat med, som ramlat av på vägen så att säga, i en del fall på grund av ett intensivt missbruk eller för att intresset inte