INNEHÅLL 7 JANUARI Trenden, råvaran och matkultur
en att utforska just nu. 29 GALEN I GRÖT Hög tid att förnya gröten! Vi bjuder på 6 nya sätt att servera frukostklassikern på – både söta och salta. 12 Pak choi, ingefära, vitlök, sichuanpeppar, chili och salladslök. Det är bara några av de fantastiska råvaror som kännetecknar sichuan-köket! 12 BANG, BANG SICHUAN Köket från den kinesiska provinsen liknar inget annat! Inspireras av 8 smakrika recept. 34 MATPIONJÄRERNA Vi besöker rökeriet Bergmans Fisk och Vilt i Vilhelmina – en riktig delikatessdestination. 39 SOFIAS SPANING För en extra god gofika: prova Sofia Nilssons kladdkakecookies. 21 MAT FÖR HELA VECKAN Skralt i kassan efter vinterns ledighet? Lösningen stavas goda, prisvärda grytor signerade Hanna Olvenmark. 36 ICAs EGNA SIDOR Färdigskurna grönsaker som förenklar i vardagen, en guide till våra egna varor, genvägen till ett smakrikt ris och allt om ICAs stundande musikfest. 3 BUFFÉ #01/2022 Alla våra recept som tillagas i ugn är anpassade för över- och undervärme – använder du varmluft så sänk temperaturen med ca 25 °C. På buffe.se hittar du ännu mer inspiration och kan bläddra i tidigare nummer av Buffé. Du som inte vill ha tidningen i tryckt form kan säga upp din prenumeration på buffe.se med Bank-ID. BUFFÉ Bara våra bästa stammisar (som handlar för mer än 1 500 poänggrundande kronor/månad) får Buffé – inspiration och matlust för vardag och fest. Ansvarig utgivare Anders Svensson Konceptansvarig Maria Martinsson ICA Media icamedia.se ICA-kort 033-47 47 90 ICA Kundservice 020-83 33 33 Helgfri mån–fre, kl 9–15 Redaktionen tar gärna emot frågor och kommentarer kring innehållet i tidningen. Frågor kring adressändring, utebliven tidning eller uppsägning av prenumeration hänvisas till ICA Kundservice. Bufféredaktionen på Studio Bon Ringvägen 123, 116 61 Stockholm Epost buffe@studiobon.com Redaktionschef Johan Lindberg Tf ansvarig redaktör Liv Bossuyt Redaktör Agnes Regell Digital redaktör Josefi ne Nyberg Receptansvarig & matkreatör Sofi a Nilsson Senior art director Josephine Johansson Kundansvarig Krister Ragnarsson Produktion Studio Bon Repro Turbin Tryck Eversfrank, Meldorf
Buffé JANUARI Trenden, råvaran och matkulturen att
utforska just nu.
Buffé BANG, BANG SICHUAN Köket från den kinesiska
provinsen liknar inget annat! Inspireras av 8 smakrika r
Buffé MAT FÖR HELA VECKAN Skralt i kassan efter vi
nterns ledighet? Lösningen stavas goda, prisvärda grytor
Buffé GALEN I GRÖT Hög tid att förnya gröten! Vi b
juder på 6 nya sätt att servera frukostklassikern på – b
Buffé MATPIONJÄRERNA Vi besöker rökeriet Bergmans
Fisk och Vilt i Vilhelmina – en riktig delikatessdestina
Buffé ICAs EGNA SIDOR Färdigskurna grönsaker som f
örenklar i vardagen, en guide till våra egna varor, genv
Buffé SOFIAS SPANING För en extra god gofika: prov
a Sofia Nilssons kladdkakecookies.