Nolltretton 1
KROG Hos Meetly är vinet i centrum Text & Foto: B
enny Nilsson Efter många år som entreprenör inom teknikbranschen i universitetsnära miljö kände Torsten Rosell att han ville prova på något nytt i livet. Hans stora intresse för mat och dryck hade vuxit sig starkare med åren och det var dags att förverkliga en livsdröm – att öppna en egen krog. N är han hittade en perfekt och lagom stor lokal på Selma Lagerlöfs Gata 1 i mysiga Vallastaden slog han slag i saken och öppnade kvarterskrogen Meetly ”Vallastadens vinbar – och lite till”. – Här sätter vi vinet i centrum och utgår från vinet när vi komponerar vår meny. Först hittar vi ett gott vin och sedan anpassar vi maten utifrån vinets karaktär. Som exempel har vi vår ”Wine-dining” – en meny som består av sex sorters vin som vi sedan anpassat åtta till nio olika smårätter till som förhöjer smaken av vinerna och lyfter fram vinet, berättar Torsten. På Meetly har man över 500 viner i sitt sortiment och utöver det så erbjuder man minst 100 olika vin på glas. Här hittar man vin från de flesta vinproducerande länderna, men även från många svenska och lokala vingårdar. Inspirationen finner Torsten från resor både i Sverige och utomlands. Resor som till stor del består av besök på spännande vinbarer och vingårdar runt om i världen. – Gemensamt för våra viner är att de ska hålla en hög kvalité och att de ska vara producerade på ett genuint hantverksmässigt sätt. Något som är väldigt kul är att det under senare år dykt upp fler och fler svenska vinproducenter som levererar riktigt bra vin. Vi brinner lite extra för att lyfta fram den svenska vinproduktionen och försöker hitta svenska viner som vi kan servera våra gäster, gärna tillsammans med mat lagad på råvaror från lokala producenter. Något som han sätter stor vikt vid är att alla gäster ska känna sig hemma när de besöker Meetly. Det ska ej vara för pretentiöst, utan även en novis inom området ska kunna komma in och få en introduktion till vinets värld. – Vi vill ha en familjär känsla där alla känner sig välkomna. Och för de som precis börjat intressera sig för vin erbjuder vi ”Vinprovning för rookies”. Där får man prova på några enklare stiltypiska viner som passar en nybörjare. Tillsammans med olika tillbehör som lyfter fram vinets karaktär får man ta del av smaker och dofter från vinet som ökar förståelsen och känslan av att njuta av ett gott vin. Varför ska jag besöka Meetly? – Vill du koppla av en stund och njuta av ett gott vin med något gott att äta till i en avslappnad miljö ska du komma till oss. Vi ska se till att du blir nöjd, säger Torsten och avslutar: – Vi är en plats där de som älskar vin och människor möts! AFTER WORK Tis-Fre 16-18:30 / Lör 17-18:30 • Prosecco/Cava 69:-/299:• Rosé/Rött/Vitt 59:-/249:• Falcon 0,4L 49:(fram till 23:00) • Alkoholfritt från 39:• Räksallad 159:• Moules Frites 159:• Brandon Burger 159:• Grillad Ryggbiff 159:- En plats för vänner att umgås - www.maddoglinkoping.com maddoglinkoping 38 NOLLTRETTON Endast för publicering i Nolltretton / Nollelva @maddog_lkpg 013-13 13 61 Vi kickar igång nattklubben! Foto: Ekenblom