Nolltretton 1
KROG KROGKRÖNIKA MISSA INTE Fyller storytelling n
ån funktion? Text: Tobias Pettersson Illustration: Shutterstock De senaste åren har storytelling varit en stor trend inom krogbranschen. Ska man öppna en restaurang måste det finnas en bakgrundsberättelse, tycks krögarna resonera. Men är det verkligen någon som bryr sig? Jag och många med mig gillar personliga restauranger. Krogar med en tydlig inriktning, lokalt förankrade och med en ägare man vet vem det är. Det får gärna finnas en koppling till platsen och dess historia i restaurangens namn, presentation och marknadsföring. Så långt är allt frid och fröjd. Det är när krogar börjar skapa en så kallad “storytelling” som det blir mer problematiskt. Särskild om berättelsen så uppenbart är framtagen av en reklambyrå som fått för sig att det är ett bra sätt att bygga ett varumärke. Exemplen har varit många det senaste decenniet. På hemsida, matsedel och sociala medier kan man läsa restaurangens berättelse. Linköpingskrogen Hey Lucy berättar om vem Lucy är: en sofistikerad och djärv tjej som gillar utsökt mat och inspirerande drinkar, som nu vill dela med sig av sina hemliga recept hon samlat på sig under sina Asienresor. I Norrköping har vi Pigeon Street som låter stadens duvor berätta om hur de hittar den bästa gatumaten: “Med nickande gång söker vi efter smulor. Genom kollektivets medvetande hittar vi guldkornen. Vid foodtrucks och matstånd stannar vi, och väntar”. Östgöta Köks nyöppnade Smak & Tak berättar om hur ägarna nu är tillbaka i samma kvarter där de en gång startade sin bana. Kanske mer historiebeskrivning än marknadsföringsplan, men likväl en storytelling. 1854 är mer dramaturgiskt ambitiösa och berättar om Nils Strid och hans två kumpaner som 1854 rånade den bank som låg i det hus som restaurangen nu huserar i. En rolig och intressant liten historia, som på slutet kryddas med en antydning om att Strid spökar i lokalerna. Bierhaus är en av mina favoritkrogar i Linköping, men deras storytelling är rätt banal: "Vid hörnet vid Apotekaregatan stod en kraftig karl med dragspel i full gång. Han skrattade, sjöng och drack ur sin sejdel om vartannat och livsglädjen sprudlade ur honom. Precis som hälften av ölen som hamnade på hans ölmage”. Den uppenbart påhittade historien slutar med att gubben och Linköpingsborna uppfinner Oktoberfest, som man enligt krogen såklart firar bäst på just Bierhaus. Spelar storytelling någon som helst roll för gästerna? Tveksamt. Det är väl snarare saker som mat, service och miljö som avgör om man gillar ett ställe. Serveras dålig mat kvittar det hur häftig bakgrundsberättelse som presenteras, man återkommer ändå inte. Så krögare, skippa storytellingen och satsa på att ge era gäster en trevlig upplevelse istället. Så sparar ni dessutom in det dyra arvodet till reklambyrån. Aguson från tidigare spelning på Liveklubben. Palatset firar 10 år med festkväll Text & Foto: Benny Nilsson I tio är har Palatset anordnat konserter, stand up och andra evenemang. Den 17/9 firas tioårsjubileet med en gratis jubileumskväll med konferencier, intervjuer, quiz, DJ och en massa band på scenen. Det var i september 2012 som konsertkvällarna på Palatset drog igång på allvar. Det hade testats med några enstaka spelningar tidigare men det var när den nuvarande konstellationen med krögaren Sabu Rüya, teknikern Jörgen Larsson och bandbokaren Tobias Pettersson strålade samman som man hittade rätt koncept. Sedan dess har man anordnat en stor mängd konserter och andra arrangemang, i början bara en gång i månaden men snart mer frekvent och sedan många år tillbaka har man konserter i princip varje fredag och lördag mellan september och juni. – Vi slutade räkna i maj 2018. Då hade vi arrangerat 287 konsertkvällar, oftast med tre band per kväll. Sedan dess har vi haft uppskattningsvis tvåhundra arrangemang till, säger bandbokaren Tobias Pettersson och fortsätter: – Vi har haft all sorts musik här, från rap med Kartellen till rännstensvisor med Lars Demian och glamorös synthpop med Lustans Lakejer. Men vi har en övervikt mot rock, punk och hårdrock som vi märkt är det som våra besökare uppskattar mest. De flesta bokningar har skett under namnet Liveklubben, men man samarbetar även med andra arrangörer som popklubben Klubb Din Mamma, hårdrocksföreningen Hell Yeah Rock Club och stå upp-gänget Beta Standup. Och under jubileumskvällen den 17/9 vill Palatset visa upp hela bredden av sin verksamhet. En konferencier kommer att knyta ihop kvällen med presentationer och intervjuer på scenen, det kommer vara DJ, musikquiz, stand up och två scener där många av Palatsets favoritartister kommer göra kortare framträdanden. Arrangemanget har fri entré och kommer börja redan på eftermiddagen och sen hela kvällen. Bland artisterna som kommer uppträda finns namn som Agnes Matsdotter, Captain Jacks Army, Aguson och Marys Creek. – Det måste varit de snabbaste bokningarna vi nånsin gjort. Alla artister tackade ja direkt till att medverka på jubileumsfesten, ingen betänktetid alls. Jag tror det kommer bli en jätterolig kväll men många korta uppträdanden. Vill man träffa lokala rockstars är det här kvällen man ska boka in i kalendern, säger Tobias. Agnes Matsdotter. NOLLTRETTON 39 Foto: Jennifer Sylvan