Omtanke 1
RECEPT Social vardagsvego som gör skillnad Att mi
nska köttkonsumtionen för vår planets skull är en självklarhet för många, men mitt i vardagsstressen är det ibland svårt att få inspiration till god vegetarisk mat. Quorn färs är ett enkelt sätt att få till tisdagstallriken. Vårrullarna kan du variera i all oändlighet så att alla hittar sin favorit. Perfekt mat för den sociala middagen - samla familj och vänner, laga maten tillsammans och låt alla välja sina egna favorittillbehör. Vardagsenkla vårrullar En perfekt ovo-vegetarisk vardagsrätt som kanske känns avancerad men som går jättesnabbt att laga till familjen. 12 stora eller 25 små vårrullar! 1 pkt Quorn Färs (300 g) 1 dl majonnäs ó msk japansk soja 2 morötter 2 gula paprikor 2-3 vårlökar 1 kruka koriander 12 ark rispapper Salt Peppar Dip: 1 röd chili 1 msk sesamolja 2 msk japansk soja 1 msk risvinäger 2 msk rostade sesamfrön 1. Lägg rispapper i blöt så de blir mjuka. 2. Stek färs snabbt. Rör ihop soja och majonnäs. Häll i färsen, salt och peppar och blanda. 3. Finstrimla morot, salladslök och paprika. Hacka koriandern. 4. Lägg grönsaker och färs på rispapper och rulla ihop. 5. Dip: Blanda ihop alla ingredienser till dippen och låt stå till servering. 6. För varma vårrullar, stek rullarna i sesamolja på medelvärme tills de fått fin färg. 62 | www.ssil.se 4 portioner 1 pkt Quorn Bitar (300 g) 300 g cornflakes 2 ägg Olja till fritering Quinoasallad: 300 g kokt quinoa 200 g sötpotatis 200 g edamamebönor Vitlöksdip: 2 dl turkisk yoghurt 2 vitlöksklyftor, pressade 1-2 msk citronsaft Salt Peppar 1. Quinoasallad: Dela sötpotatis i grova bitar och kör dem mjuka i ugn, cirka 15 minuter på 200 grader. Blanda quinoa, sötpotatis och edamamebönor. Smaka av med salt och peppar. 2. Vitlöksdip: Blanda alla ingredienserna och smaka av med salt och peppar. 3. Tina bitarna. Mixa cornflakes grovt i matberedare. Knäck ägg i en skål. Rulla bitarna i ägg och sedan i cornflakes. Fritera dem gyllene i olja (oljan ska vara cirka 160 grader). 4. Servera nuggets nyfriterade med dip och quinoasallad. Hemgjorda mininuggets En lakto-ovo-vegetarisk rätt för den sociala middagen. Ett supermysigt sätt att hinna ses över en god måltid – förbered maten tillsammans och låt middagen få dra ut på tiden.