Produktkatalog Foodservice 1
Allergi/intolerans Alla ingredienser finns angivn
a i ingrediensförteckningen på förpackningen Allergi och överkänslighet Ingredienser som är kända för att ge allergiska reaktioner finns upptagna på en gemensam lista inom EU. En uppdaterad lista finns på Livsmedelsverkets webbplats (www.slv.se). För att underlätta för den som är allergisk måste det alltid tydligt framgå om ett livsmedel innehåller dessa ingredienser eller om produkter är framställda av dem. Huvuddelen av alla livsmedelsallergier är mot proteiner i vanliga livsmedel som mjölk, ägg, fisk, kräftdjur, baljväxter GLUTEN – SELLERI – ÄGG – SENAP – FISK – SESAMFRÖN – (exempelvis jordnöt, sojabönor, ärtor), nötter (exempelvis hasselnöt, valnöt, mandel), fröer (exempelvis sesamfrö, solrosfrö, vallmofrö, senap) och spannmål (gluten). För att tydliggöra de vanligaste allergener som ingår i våra produkter har vi vår allerginyckel. Naturligtvis finns alla ingredienser angivna i ingrediensförteckningen på förpackningen men med vår allerginyckel ser du att vi har markerat de som ingår med röd fyrkant. Grön fyrkant anger att dessa inte har tillförts via någon ingrediens. JORDNÖTTER – SVAVELDIOXID/SULFIT – SOJA – KRÄFTDJUR – MJÖLK JA LUPIN – NÖTTER – BLÖTDJUR – För att tydliggöra de vanligaste aller gener som ingår i våra produkter har vi vår allerginyckel. Den som är allergisk mot något bör alltid läsa ingrediensförteckningen på förpackningen noga, även på livsmedel man brukar handla, för att vara säker på att innehållet i varan inte har ändrats. Mycket allergiska personer bör vara försiktiga med alla livsmedel som tillverkats av flera ingredienser. Risken att ett livsmedel innehåller spår av ingredienser från en annan tillverkning kan aldrig helt uteslutas. Kan innehålla spår av När det gäller märkningen ”kan innehålla spår av…” för olika allergener tillämpar vi de riktlinjer som Li och Svensk dagligvaruhandel har sammanställt i Livsmedelsindustrins och dagligvaruhandelns branschriktlinjer för Allergi och annan överkänslighet. 46 Produktfakta Produktfakta