NG Sthlm 1
STOCKHOLM STOCKHOLM KROGBOLAG ÖPPNAR JACQUELINE’S
Ambitionen är en samtida diner med influenser från Brooklyn och Tel Aviv. KROGKONCERNEN MED BLAND annat Vassa Eggen och Tennstopet på sitt cv öppnar inom kort den nya krogen Jacqueline’s. Restaurangchef är Michelle Broman-Ek. – Stockholm har saknat ett ställe som Jacqueline’s. En modern restaurang med internationell prägel som är öppen från morgon till kväll utan att tumma på upplevelsen eller hantverket. KROGEN HAR HÄMTAT inspiration till såväl meny som inredning från amerikanska, italienska och judiska traditioner under sina resor till Brooklyn och bland annat samarbetat med Riccardo Buitoni, kock och restaurangägare från stadsdelen i fråga. Tillsammans har de tagit fram ett Pinsa-koncept, en kalljäst pizzasort. Utöver Pinsa erbjuds paradrätter såsom Waldorfkyckling, Steak Tagliata samt Ice Cream Sundae. JACQUELINE’S ÖPPNAR den 23 oktober i korsningen Malmskillnadsgatan/Mäster Samuelsgatan. RIKS HÄR ÄR ALLA VINNARE I STELLAGALAN 2020 Galan som lyfter de mest framstående kvinnorna inom svensk gastronomi har utsett tio nya pristagare. PÅ PLATS UNDER galan som gick av stapeln på A house och Omaka i Stockholm fanns vinnare, sponsorer, Stellagalans styrelse samt ett filmteam som spelade in och sände densamma. – Vi tycker det är viktigare än någonsin att lyfta de kvinnliga stjärnorna i branschen detta år, säger Anette Rosvall, Stellagalans talesperson. När vi i somras tog tempen på jämställdheten inom gastronomin blev det tydligt att vi behöver fortsätta kämpa för att kvinnor ska få plats. STOCKHOLM JONAS SVENSSON ÖPPNAR ASIATISK GASTROPUB Den nya restaurangen på Linnégatan blir en systerkrog till Miss Voon. STOCKHOLM SÖDRA TEATERN SKAPAR VINTERTRÄDGÅRD PÅ MOSEBACKE Inför vintern 2020 gör Södra Teatern ett test med att vintersäkra terrassen. SÖDRA TEATERN HAR spänt upp ett genomskinligt tält över hela Mosebacketerrassen. Detta är utrustat med såväl högtalarsystem, värme som ventilationssystem vilket skapar ett 500 kvadratmeter stort orangeri. – Vi har tillsammans med myndigheterna i sommar hittat ett rimligt sätt att fortsatt bedriva vår verksamhet. Mosebacke Vinterträdgård är en popup-lösning för att kunna bidra med en coronaanpassad miljö och bevara kulturen i Stockholm under denna kris, säger Samuel Laulajainen som är VD på Södra Teatern. MÅLSÄTTNINGEN MED VINTERTRÄDGÅRDEN är att kunna genomföra säkra konserter i vinter, och konceptet gick från idé till utförande på under en timme. – Ibland känns saker bara helt självklara så fort det nämns och detta var verkligen en sådan sak, säger Stella Scocco som är nöjeschef på Södra Teatern. MOSEBACKE VINTERTRÄDGÅRD ÖPPNAR den 2 oktober och håller öppet varje dag från 16:00. 86 NÖJESGUIDEN | NR 10, 2020 KOCKEN OCH KRÖGAREN Jonas Svensson driver till vardags bland annat krogen Miss Voon, men syns också i TV4 Nyhetsmorgon titt som tätt. Nu öppnar han den asiatiska gastropuben Goma. – Gastropubar har vi sett genom åren, men en asiatisk gastropub blir någonting nytt vill jag lova! Goma är full av färg, innovation och lekfullhet, något som kommer att speglas tydligt i våra serveringar för både mat och dryck, men också i vår fantastiska miljö, säger Jonas Svensson. MENYN BESTÅR AV rätter med inspiration från hela Asien. – Vi har skapat roliga, spännande och smakrika serveringar perfekta i kombination för just vår bar. Tanken är att alla rätter passar bra för att både stå upp och äta eller sitta lågt. Rätterna kommer ha samma smakpalett som vi gjort oss kända för på Miss Voon, fortsätter Jonas Svensson. GOMA ÖPPNAR PÅ Linnégatan 1 den 7 oktober och kommer att ha öppet alla dagar i veckan. Restaurangen har plats för 80 sittande gäster men tar inga bokningar, utan endast walk-ins. STOCKHOLM SURFERS PÅ NY ADRESS Efter sex år på Regeringsgatan och tre somrar i Humlegården flyttar Surfers till nya lokaler. ÄVENTYRET MED SURFERS började egentligen redan 2006, då Mymlan Isenborg och Jonathan Bergström öppnade sin första krog i Visby. Den 7 oktober 2020 tar restaurangen nästa steg i sin utveckling och öppnar på Norrlandsgatan 24 i Stockholm. – I och med denna flytt får vi inte bara mycket fler sittplatser utan även ett större kök med fler möjligheter. Vi är superglada över att äntligen få börja woka, grilla och ånga, säger Mymlan Isenborg. KÖKSMÄSTARE PÅ SURFERS Norrlandsgatan blir Nilas Corneliussen, som har lång erfarenhet inom det kinesiska köket. Surfers kommer utöver sitt nya kök även att kunna erbjuda sina gäster en äkta upplevelse av kinesisk dryck. – En viktig del i det vi vill åstadkomma på vår nya adress är att fördjupa både vår egen och gästens kunskap och förståelse för den kinesiska matkulturen. För att lyckas med detta har vi knutit till oss unik kompetens genom Ludvig Sääf, även känd som Mr Baijiu. I våra nya lokaler kommer man ha möjlighet att besöka Ludvig för teceremonier, provning av baiijius olika stilar, eller att med höga stämmor sjunga kinesiska dryckesvisor till de chilistinna rätter köket serverar, fortsätter Mymlan Isenborg. Här är samtliga vinnare från årets gala. STELLABAGARE Moa Brink - Nya Lundbergs, Stockholm. STELLABARTENDER Hanna Oscarsson - Cadierbaren, Stockholm. STELLAKOCK Elvira Lindqvist - Fotografiska, Stockholm. STELLAKONDITOR Frida Leijon - Leijon stenugnsbageri och konditori, Uppsala. STELLAMEDIA Zeina Mourtada - Zeinas Kitchen, Stockholm. STELLAMENTOR Maria Pettersson - ordförande i Svenska Kockars förening och lärare på Dackeskolan i Mjölby. STELLASERVIS Ilona FreudenthalerKungsportshuset Matbar/The Concept, Göteborg STELLASOMMELIER Emelie Zung Hee Svensson - Restaurang Agnes, Stockholm. STELLAHEDERSPRIS Katarina Westlund - Dackeskolan, Mjölby. SUZANNE WOHLINS STIPENDIUM Pernilla Elmquist, kock och ägare till Nordic Streetfood i Malmö.