GATE 2301 1
FREIXENET CORDON NEGRO BRUT ORGANIC Torr och fruk
tig smak med inslag av medelhavsfrukter – persika, melon och ananas mot en bas av gröna äpplen, päron och pigg citrusfrukt. De fruktiga tonerna balanseras upp mot lätt rostade tapas eller till sallad. Artnr: 7738. Pris: 109 kr Bubbelambassadören Martin Björk, Åre D TEXT JOSEPHINE EDELSKOG et har gått nästan 50 år sedan den introducerades i Sverige. Den mattsvarta flaskan med en hemlig färgkod lever vidare. Årligen producerar Bodega Freixenet cirka 200 miljoner flaskor, varav hela en miljon av dessa exporteras till Sverige. Och det utan att ha tullat på kvalitén. Det är imponerande. Här har man producerat cava sedan slutet av 1800-talet. Under åtskilliga generationer har hantverket gått i arv. Men insikten har alltid varit den samma. Det viktigaste är jorden, det är här det börjar. Med en så stor produktion är det omöjligt att äga all mark. Och det trots sina egna hektar på 3000. När det är dags för skörd ska de ta in drygt en miljon kilo druvor per dag. 32 GATE REPORT Viktigt att tillägga är att den görs enligt den klassiska champagnemetoden där andra jäsningen sker i flaska. Lite kul kuriosa är att Cordon Negro föddes 1974 och har blivit den mest symboliska flaskan för företaget. Den eleganta svarta flaskan nylanserades 2021 som ett ekologiskt vin. Detta för att möta svenska konsumenters ökade efterfrågan på ekologiska produkter. – Vi såg en tydlig efterfrågan av ekologiska viner och ville självklart vara med och driva utvecklingen av ekologiska alternativ. Så det var en stor framgång för oss att vara först på den internationella marknaden med att erbjuda Freixenet Cordon Negro som ett ekologiskt alternativ. En framgång som vi delar med den finska och norska marknaden som nu även de erbjuder Freixenet Cordon Negro Organic, berättar Charlotte Wallstedt, Brand Manager på Henkell Freixenet Sweden AB. Programledaren Martin Björk är en av Cordon Negros ambassadörer som dessutom även han har valt att flytta till Åre. Det bästa med Åre är såklart närheten till naturen, skidåkningen och att det är en lugn och fin plats för våra barn att kunna växa upp i, berättar Martin. Cordon Negro är ett av mina första minnen av just mousserande vin. För mig handlar det mycket om nostalgi och att få representera en av världens största cava-tillverkare. Vad tycker då Martin att drycken passar bäst till? Eftersom jag inte följer några ”ordningslagar” vad det gäller mousserande vin så kan den slinka ner till det mesta tycker jag, avslutar han innan han ger sig ut i backen igen. π