Trangia catalog 2007 1
dass sich das Rezept von gewöhnlichen Outdoor-Fre
unden zubereiten lassen soll. Eines der bisherigen GewinnerRezepte war Hasenfrikassee mit Kräuter- und Ziegenkäse-Polenta, kleine Wild-Beefsteaks mit luftgetrocknetem Schinken. Das Ganze wurde mit Pilzen, Dill und Wurzelgemüse garniert. Der Wettbewerb ist nichts für empfindliche Naturen, da er bei jedem Wetter durchgeführt wird. Minus 35 Grad sind da ebenso möglich wie 2 Plusgrade und Regen. Die Witterungsbedingungen sind jedenfalls für alle Teilnehmer gleich, ebenso wie die Ausrüstung – ein Sturmkocher von Trangia. Weitere Informationen zu „Årets Stormkok“ können Sie unter der Adresse sam.hedman@telia.com anfordern. Le concours « Årets Stormkock » (le cuisinier « outdoor » de l’année) est organisé chaque année au mois de janvier à Hermavan en Laponie. Dix cuisiniers professionnels participent en utilisant chacun une cuisine-tempête Trangia. Les matières premières, très variées, proviennent de la région et peuvent être par exemple du jambon séché au grand air ou du fromage de chèvre. Ils ont une heure pour composer le plat, préparer la recette et décrire leur travail. Ils ont ensuite une heure pour préparer le plat, pour quatre personnes. Un élément important du concours est que les recettes proposées peuvent être réalisées par toute personne pratiquant la vie au grand air. A titre d’exemple, une des recettes gagnantes a été une fricassée de lièvre accompagnée d’une polenta aux herbes et au fromage de chèvre et de petits steaks de gibier avec du jambon de pays. Une garniture de champignons, d’aneth et de racines comestibles était servie en accompagnement. Le concours n’est pas recommandé pour les « mauviettes », puisqu’il a lieu quel que soit le temps qu’il fait. Jusqu’à maintenant, il a varié entre un froid glacial de -35° C et +2° C sous la pluie. Le concours se déroule dans des conditions absolument équitables, puisque le temps (beau ou mauvais) et l’équipement (cuisine-tempête Trangia) sont les mêmes pour tous les participants. Pour obtenir plus de renseignements sur « Årets Stormkock », prière de contacter sam.hedman@telia.com Todos los años, en el mes de enero, se organiza el concurso “Cocinero Outdoor del año” en el pueblo de Hemavan, en la región sueca de Laponia. Diez cocineros profesionales compiten cada uno con su cocina Trangia. Los ingredientes son locales y pueden incluir desde jamón curado hasta queso de cabra. Los cocineros disponen de una hora para componer un plato y crear su receta, así como una descripción del trabajo. Posteriormente, tienen una hora más para preparar el plato, que deberá ser suficiente para cuatro personas. Un aspecto importante del concurso es que las recetas creadas deberán poder ser utilizadas por aficionados a las actividades al aire libre. Una de las recetas ganadoras fue estofado de liebre con polenta de hierbas y queso de cabra, pequeños filetes de carne de caza con jamón curado. Esto se sirvió acompañado de una guarnición de setas, eneldo y raíces comestibles. El concurso no es apto para dèbiles pues se lleva a cabo independientemente de las condiciones climáticas. Hasta ahora, éstas han variado entre -35 °C y +2 °C y lluvia. Es una característica justa dado que las condiciones climáticas (buenas o malas) y el equipo (la cocina Trangia) son iguales para todos los participantes. Para más información sobre el “Cocinero Outdoor del año”, contactar con sam.hedman@telia.com 13 The Outdoor Chef of the Year