AMES 1
KRÖNIKA Tempranillo är en druva som blommar sent
och mognar tidigt. Tempranillo Spaniens signaturdruva ENLIGT HISTORIEN ANLÄNDE Tempranillodruvor till Spanien först på den iberiska halvön och odlades under den tid som fenicierna bebodde området. Dessa druvor är den viktigaste ingrediensen i Rioja viner och är kända hos många som den spanska ”Noble Grape”. I början av nittonhundratalet, odlades Tempranillodruvor i Kalifornien och användes för att göra ”kanna”-viner. Idag har de fått förnyat intresse runt om i världen eftersom de än en gång används för att skapa ett antal fina viner. Tempranillo sägs komma från Spanien och just Rioja närmare bestämt. Trots att sägnen om att munkar från Bourgogne, har för med sig sticklingar till Santiago de Compostela. Men i Toro säger man att den har planterats av Morerna. Druvan förekommer i Spanien, Portugal samt Italien. I Italien hittar man den främst i norra, då i Alto Adige samt på Sicilien. TEMPRANILLO ÄR EN DRUVA som blommar sent och mognar tidigt. Med en kort mognadsperiod är den lätt att odla och ger ofta god avkastning. 60 Klarar svalvuxna klimat. Det är en mångsidig druva, den har en fruktig mjuk framtoning men med fatlagring kan den eventuellt nå ytterligare dimensioner och ge strama kraftfulla viner. Det är mycket ovanligt att du hittar en vingård som har Tempranillodruvor som sin enda druvsort, utan den typiska blandningen är vanligtvis 90 procent Tempranillo och resten en annan vanlig druva. Till exempel i Spanien är resterande tio procent oftast Grenache, Cariñena, Merlot, Cabernet Sauvignon och Merlot. Eftersom Tempranillo tenderar att vara låg i sockerhalt och syra, hjälper dessa druvor till att frambringa de naturliga smakerna hos Tempranillo. Andra områden utanför Spanien där Tempranillo odlas är i USA, Sydafrika, Mexiko och flera sydamerikanska länder, men även Nya Zeeland, Australien, Kanada och Turkiet. TEMPRANILLO ÄR DEN DRUVA som ger de bästa spanska vinerna. Bland annat så ingår den i Riojavinerna och i Vega-Sicilia Unico från Ribera del Duero som är Spaniens dyraste vin. I det senare vinet ingår druvan dock under namnet Tinto Fino. Även i andra vindistrikt går Tempranillodruvan under annat namn. Till exempel så kallas den Cencibel i La Mancha och Valdepeñas och i Penedés heter den Ull de Llebre. Druvan är även en viktig del i det portugisiska portvinet och i Portugal kallas druvan för Aragonez i Alentejo, och för Tinta Roriz i Douro. I doften kan man bland annat känna exotiska kryddor och vanilj som kommer från lagringen på amerikanska ekfat. I smaken kan man, beroende på distrikt och ålder, hitta jordgubbar, björnbär, körsbär, mullbär, hallon, svarta vinbär, tobak, plommon och kakao. PETER LANNESAND Vinkännare