NG Gbg 1
RIKS DE ÄR NOMINERADE TILL BCA 2020 Nomineringarn
a till Bartenders’ Choice Awards är här. DET KANSKE FINASTE nordiska priset i barvärlden tuffar på, även om pandemin tvingats BCA till vissa ändringar. Av förklarliga skäl kommer det inte att genomföras någon regelrätt gala detta år, men likväl ska barvärldens stjärnor hyllas. STOCKHOLM SVENGELSKT PUBKRUBB PÅ THE OLD BREWER Den nya gastropuben vill förändra synen på pub. ENGELSMANNEN TIM BARBOUR, delägare av Stockholm Gastropubs, vill med sitt nya projekt The Old Brewer skapa en modern version av den brittiska gastropuben. Restaurangen rymmer cirka 50 gäster och erbjuder modern europeisk mat med brittiska och svenska influenser. UTÖVER MATEN BLIR det givetvis öl som står i fokus, och ett generöst utbud av lokala och internationella hantverksöl kommer tillsammans med en säsongsbetonad vinlista att matcha krogens maträtter. THE OLD BREWER ligger på Luntmakargatan 98, en gata som har en historisk koppling till öl då det fanns ett bryggeri här redan 1722. – The Old Brewer är vår respektfulla hyllning till grannskapets rötter och vi vill bidra till att ännu en gång göra denna gata känd för utmärkt öl, men på vårt eget vis. Jag bor i området och vill ge mitt nyfunna grannskap den perfekta platsen för utmärkt mat och dryck, säger Tim Barbour. MALMÖ ELDIGT DÅ ASTER ÖPPNAR I VARVSTADEN Den nya krogen samlar ett gäng namnkunniga krogprofiler. ÄGARNA BAKOM SALTIMPORTEN Canteen gör gemensam sak med veteraner från såväl Belle som Bastard och öppnar i vår den nya krogen Aster. PLATSEN ÄR DEN nya stadsdelen Varvstaden och restaurangen kommer att satsa på mat lagad över öppen eld eller i vedugn. Man lockar utöver detta även med cocktails, utvalda viner och längre fram även en uteservering. I OCH MED den pågående pandemin ersätts den sedvanliga galan med ett livestreamat event som går av stapeln den 6 december. – Den nordiska bar- och restaurangbranschen är kraftigt drabbad som så många andra branscher i dessa tider. Det är viktigt att vi tar oss tid att hylla vår bransch och många av dem som fortsätter att kämpar på, säger Joel Katzenstein, medgrundare av Bartenders’ Choice Awards. BCA GRUNDADES 2010 för att höja standarden och statusen inom barbranschen. Initiativet startades i Sverige men har sedan dess expanderat till att även inkludera Danmark, Finland, Norge och Island. Idag anses BCA vara den mest prestigefulla utmärkelsen i sitt slag i Norden. GÖTEBORG EN GASTRONOMISK ÖRFIL Bord 27, Totale, Natur och Salut får ny systerkrog i form av Brasserie Lavette. I SLUTET AV oktober öppnade Brasserie Lavette upp dörrarna på Södra vägen 30. Krogen satsar på twistade klassiker och en och annan nymodighet. TANKEN VAR URSPRUNGLIGEN att öppna redan i maj men av naturliga skäl fick krögaren Peter Orrmyr ge sig till tåls ytterligare ett halvår. Men nu är alltså krogen på plats och stoltserar bland annat med en året runt-öppen uteservering. GÖTEBORG NY COCKTAILBAR PÅ TEATERGATAN Balambaras flyttar in på Teatergatan 4, och på menyn står cocktails. DSRG LIGGER BAKOM konceptet för Teatergatans senaste tillskott Balambaras. Namnet Balambaras betyder generalen på etiopiska och cocktailbaren på Teatergatan 4 kommer att inspireras av etiopiska influenser i allt ifrån dryck till interiör. BALAMBARAS DRINKMENY HAR utvecklats tillsammans med Raise the bar och utöver en gedigen cocktaillista serveras även smårätter i form av afrikansk fusion. I högtalarna väntas alltifrån afrohouse till soulhouse och hip hop att ljuda. – Det är en stor ära för oss att på daglig basis få jobba med vår absoluta passion, att skapa minnen för livet för andra människor tillsammans med våra partners, säger Gabriel Demirel, delägare och marknadschef på DSRG. 72 NÖJESGUIDEN | NR 11, 2020 HÄR ÄR SAMTLIGA SVENSKA NOMINERINGAR FÖR 2020 BEST BARTENDER Hampus Thunholm, Berns Hanna Oscarsson, Cadierbaren Hedda Bruce, Tjoget Johan Evers, A Bar Called Gemma Leo Lahti, Tjoget BEST COCKTAIL BAR A Bar Called Gemma, Stockholm Bar Bruno, Gothenburg Cadierbaren, Stockholm Lucy’s, Stockholm Tjoget, Stockholm BEST COCKTAIL MENU A Bar Called Gemma Cadierbaren Häktet Vänster Lucy’s Tjoget IMPROVER OF THE BAR INDUSTRY Barkonsult David Kringlund Patrik Tapper Run Around The World with Edrington Stockholms Bränneri BEST SIGNATURE COCKTAIL Beets By Tjoget, Tjoget Emilio’s World Famous Pina Colada, Tranquilo Pineapple Hustle, 20hundra5 Whiskeypinne, Cadierbaren Thai Basil, Asian Post Office