Studentmagasinet 1
S TUDENTMAGASINET JUNI-2021 2/3 dl lingon ¾ dl rö
dbetsjuice 2 msk kakao 2 msk aktivt svart kolpulver (endast för den svarta färgens skull, går att utesluta) 2 tsk tamarisoja en nypa havssalt ½ tsk mald vitpeppar 1–2 tsk mald kryddnejlika, efter smak 1 tsk kanel ½ tsk mald ingefära ½–1 tsk mald kryddpeppar, efter smak ½ tsk mald kardemumma ½ dl bovetemjöl 1 ½ msk fiberhusk ev. lite agavesirap kokosolja till smörjning Kärna ur dadlarna, och mixa sedan ihop alla ingredienser till en jämn och fin massa. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt och smörj med lite kokosolja. Bred sedan ut smeten jämnt över hela. Grädda i ugnen på 150 grader i 5–10 minuter. Akta så att det inte bränns. Det är klart när massan har torkat något. Låt svalna. Stansa sedan ut rundlar (med hjälp av ett glas exempelvis), eller skär i bitar. Stek i en stekpanna med lite kokosolja. Servera med sallad, svampstuvning och lingon. Rårakor eller pressad potatis är också gott till. Rödkålssallad ¼ rödkålshuvud ½ fänkål 1 äpple 1 blodapelsin GÖR SOM ELITIDROT TARNA: ”ÄT FÄRG SPRING BERG” NY VEGANSK KOKBOK Tvillingsystrarna Lina och Sanna El Kott Helander är elitlöpare och matkreatörer. Nu ger de ut sin första kokbok "Ät Färg Spring Berg - Vego, Naturligt, Näringsrikt" med Grenadine bokförlag. Rätterna är varierade och lagade från grunden med grönsaker och färg i fokus. Utöver att inspirera till goda näringsrika rätter vill de visa att det går att prestera på elitnivå som idrottare med växtbaserad kost. 28 Mat ska ge näring, kraft och energi, men också glädje och inspiration. Det är ju en trend att äta mer vegetariskt över lag i samhället, även bland elitidrottare, Sarah Sjöström, Lionel Messi och Venus Williams har gått över till växtbaserad kost för att nämna några. Växtriket ger oändliga möjligheter och det visar Lina och Sanna i Ät färg spring berg med otaliga färgglada maträtter. För tvillingarna har maten blivit ett sätt att uttrycka sin livslust där färg och form är minst lika viktiga ingredienser som smak. Lina och Sanna föddes 1994 och bor i Åre där de framför allt tränar löpning och cykling i bergen under sommarhalvåret och skidåkning vintertid. De senaste sju åren har de framgångsrikt tävlat i skyrunning, långdistanslöpning på höga höjder med deltagande i flertalet världsmästerskap. Deras elitsatsning har tagit dem över hela världen. π