BD 1
TEXT: PETER STEEN-CHRISTENSEN, PELLE TAMLEHT, JOA
KIM BRAGE-GUMPERT APERITIF Nytt vineri Kullabergs vingård ”Kullabergs Vingård har ritat om världens vinkarta. Vinodlingens nordgräns går numera i nordvästra Skåne” löd motiveringen när vingården vann Årets skånska vinpris 2020. Och de hade nog rätt - året efter tog de hem sju medaljer varav två guld vilket gav dem en stjärna i AWC, världens största och en av de mest prestigefyllda vintävlingarna. Förutom att de behöll stjärnan, och var nära en till, så har de under denna höst nått nästa milstolpe. Invigningen av deras nya vineri. – Med rätt verktyg och kompetenta medarbetare kan vi fånga tidens anda. Genom detta Dionysostempel, går vi från tändsticksask till rymdraket, för att göra vin som bygd och folk gillar, ställer sig bakom, och till och med känner sig stolta för, berättar Kullabergs vinmakare K Felix G Åhrberg. //PSC Vad är ett korkat vin? Korkat vin är en av de vanligare defekterna och det är varken ett tillstånd hos drickaren eller små korkrester i vinet som hamnar där när korken rycks upp lite våldsamt. Defekten beror på ett kemiskt ämne som kallas för TCA eller 2,4,6-trikloranisol. TCA orsakas oftast av ett svampangrepp som reagerar med de rengöringsmedel som har använts som desinfektionsmedel på ekfaten och vinkorkarna. TCA gör att vinet luktar som en våt jordkällare, möglig kartong eller våt hund. Vinets frukt är helt borta och vinet är äckligt. I vissa fall kan det bara röra sig om en liten “kork”-doft, då brukar vinets fruktiga aromer vara borta och vinet känns intetsägande. Känner du att ditt vin är "korkat” och du har köpt det på vårt svenska monopol så är det bara att lämna tillbaka det. //JBG Sötare, fruktigare Den berömda moripan fick på Systembolaget tidigare i höstas en ny småkusin i form av en whiskyvariant som har slutlagrats på sherryfat av europeisk ek. Slutprodukten har en något sötare och fruktigare karaktär än originalet, och flaskan pryds av en spansk sandtjäderhona för att symbolisera sherryns spanska arv. //PT The Famous Grouse Sherry Cask Finish, whisky, 299 kronor Öl i blodet Första december gjorde återigen det skotska bryggeriet Broughtons Brewery entré på den svenska marknaden när ölet Highland Jock lanserades i Systembolagets fasta sortiment. Broughtons Brewery grundades 1979 av bland annat David Younger från den välkända skotska bryggarfamiljen Younger och har tidigare haft ölen Old Jock på tillfälligt besök i Sverige. Deras Highland Jock är en Scottish Ale, en öltyp som traditionellt sett brukar beskrivas som mellanmörk och mycket maltdriven ale med knäckiga toner från rostad malt. Highland Jock har mörk färg med tätt skum. Ölen är medelfyllig och maltig med inslag av karamell, torkad frukt och choklad. Den har balanserad beska med lång eftersmak. Kan tänkas passa utmärkt till en vintrig köttgryta, lagrade ostar eller som sällskapsdryck runt brasan en kall vinterdag. //PSC Broughtons Brewery Highland Jock, 5,9%, 28:90 kronor. 14