Marknad 1
Dryck ROSÉFAVORITER CÔTES DU RHONE ROSÉ – CALVET
Nr 2219 89 kronor Rosévin – tre favoriter Text Paul Dahlgren Rosévinerna blir allt populärare över hela världen. I Sverige har konsumtionen av rosévin nära femdubblats under de senaste tio åren. Vi kan idag välja bland över 500 olika roséviner genom Systembolaget. Här presenteras våra tre favoriter. Främsta motivet till den kontinuerliga ökningen i Sverige och i övriga världen är att vinets kvalité kraftigt utvecklats. Det vackert rosa, lättdruckna, oftast unga vinet ger en härlig somrig känsla. Krispig- och livfullheten gör att rosévinet passar utmärkt som både sällskapsdryck och till lättare rätter. Vanligaste sättet att tillverka rosévin på är att an - vända blå druvor. Druvornas skal lakas ur i en kräv - ande process precis så länge så att den önskvärda rosa färgen uppnås. Calvet är en av Frankrikes mest kända vinproducenter. Vinproduktionen startades redan i slutet av 1800-talet i byn Tain Hermitage i Rhône-dalen. Côtes du Rhone Rosé Vinet har en inbjudande ljusrosa färg med en härlig doft. Ett friskt och gott vin med en somrig smak av hallon, jordgubbar och smultron. Det är värmen och Mistralvinden som gör att druvorna i Rhonedalen får så rikligt med frukt. Druvorna är de för området kända Grenache 60 procent och Syrah 40 procent. Vinet passar att dricka i sig självt och till all lättare sommarmat. Domaine de Château Minutys vinodlingar sluttar vackert ned mot välkända St. Tropez bukten i Med - elhavet. Här skapar bröderna François och JeanEtienne Matton, på kalkhaltiga skifferjordar, rosévin av yppersta klass. Iögonfallande är den lockande ljusa färgen på slottets roséviner. Grenache är huvuddruvan i rosévinerna vars utsökta aromer bröderna tar tillvara till högsta fulländning. 54 Marknad M de Minuty M de Minuty har en klassisk kurvig roséflaska, unikt ritad av bröderna Mattons mamma Monique. En skröna från den tid då St. Tropez var Europas inneställe är att den kurviga flaskan är en hyllning till ikonen Brigitte Bardot. Den mycket ljust rosa färgen är vacker. Druvan är grenache. Doften och smaken fruktig med kännbara inslag av smultron, röda bär och örter. Utsökt sällskapsvin och till sommarrätter. Ett prisat och av vinexperterna högt rankat rosévin. Les Vignerons de Tavel har sin produktion i den lilla byn Tavel, nordväst om Avignon i Provence. Vin - gårdarna ligger i sandiga områden med stenar från tidigare floder och har inslag i jorden av kalk vilket ger vinet en elegans samt en tilltalande arom. Speciellt är att för dessa roséviner är det krav på att de inte får vara för ljusa vilket ger vinet en vacker ljusröd färgnyans. Noterbart är att odlarna i området vägrar att producera röda eller vita viner utan de producerar enbart suveräna roséviner. Les Vignerons de Tavel är den främste producenten och det största kooperativet i området med 85 vinodlare, bildat för 80 år sedan. Les Lauzeraies Vinet har av Sveriges vinjournalister utsetts till ”År - ets rosé”. Namnet Lauzeraies betyder kalksten syftande på den jordmån i vilken vinrankorna växer. Det ekologiskt odlade vinet har en härligt röd färg samt ungdomlig och somrig doft. Smaken är fräsch och fruktig med tydliga inslag av hallon, körsbär och jordgubbar. Vinet består av hela nio druvor men främst Grenache 48 procent och Cinsault 32 procent. Serveras väl kylt och dricks lämpligen som sällskapsvin eller till sallader samt lättare fisk-, kyckling- och kötträtter. Ett av få roséviner vilket väl kan lagras några år. M DE MINUTY Nr 2590 135 kronor LES LAUZERAIES Nr 2724 119 kronor