NG Malmö 1
JUKKASJÄRVI LAGA SUSHI I DET FRIA MED FRIDA RONGE
I början av september ordnar ishotellet i Jukkasjärvi en exklusiv sushiskola 200 kilometer norr om polcirkeln. FRIDA RONGE JOBBAR till vardags som gastronomisk ledare på Icehotels Stockholmssyskon Tak. Nu kombinerar hon sin kärlek till det japanska köket med sitt intresse för vildmarksliv och utomhusmatlagning i en exklusiv gastronomisk weekend. – Vi kommer bland annat att lära oss om fiske av en utbildad fiskeguide i vad som anses vara en av världens främsta fiskevatten för bland annat harr, kanske blir fångsten till och med ett av inslagen senare under kvällens sushiskola, säger Frida Ronge. PRISET FÖR HELA helgen inklusive allt ligger på 12 995 kronor, men då ingår också bland annat en övernattning i deluxesvit på ishotellet. RIKS SUSHI YAMA ÖPPNAR FYRA RESTAURANGER PÅ TVÅ VECKOR Halvvägs in på 2021 har kedjan redan hunnit etablera åtta nya restauranger. UNDER AUGUSTI MÅNAD smäller sushikedjan Sushi Yama upp restauranger i Göteborg, Sundsvall, Malmö och Stockholm. - Det råder ingen tvekan om att vår meny attraherar alla hushåll, från stora till små städer. Vi har lojala gäster som är bra pe att engagera sig och sprida ordet vidare. Fur att ne dit krävs det hög nivå på smak och kvalité, det är grunden till vår succé och vår drivkraft framåt i den expansiva resa vi befinner oss på, säger Sumenta Frykgård, Marketing Manager på Sushi Yama. MÅLET ÄR ATT nå över 20 etableringar innan året är slut. RIKS BEIJING8 FÅR NYA ÄGARE Dumplingskedjan har fått en ny ägare i functional food-bolaget Fuud. UNDER 2020 KRÄNGDE Beijing8 totalt över sex miljoner dumplings, vilket gör kedjan till ett av de största varumärkena för dumplings i Europa. Förutom sina egna restauranger säljs även Beijing8:s produkter i livsmedelsbutiker i Sverige, Finland, Norge och Estland. KÖPET GENOMFÖRDES FÖR knappt 40 miljoner i nyemitterade aktier. – Med köpet av Beijing8 fortsätter den snabba expansionen. Bolaget passar väl in i vår portfölj. Vi räknar med att snabbt kunna skala upp distribution och försäljning av Beijing8-produkter i hela Norden. Beijing8:s produkter i kombination med närvaro i flera nordiska länder öppnar upp för nya möjligheter och synergier, som går att utnyttja för våra andra varumärken. Medarbetarna i Beijing8 kommer att passa väl in i vår stärkta organisation, säger vd Peter Blom till branschsajten Foodnet. 88 NÖJESGUIDEN | NR 8, 2021 UTOMLANDS EKSTEDT TILL LONDON Kocken, krögaren och tv-profilen Niklas Ekstedt öppnar sin första restaurang i utlandet. DET ÄR VIA sin egen Instagram som Ekstedt meddelar den för honom personligen stora nyheten. – Det här är ett mycket stort ögonblick för mig personligen. Jag älskar London och har haft förmånen att spendera mycket tid där genom åren, skriver han där. EKSTEDTS LONDONETABLERING MED samma namn öppnar 17 september och kommer ligga i Gypsy Scotland Yard Hotel. Kocken Florencia Abella kommer att fortsätta driva stockholmskrogen.