NG Gbg 1
STOCKHOLM FLIPPIN’ BURGERS ÄR SÅLT Jon Widegrens
banbrytande hamburgerkrog Flippin’ Burgers har fått nya ägare. FLIPPIN’ BURGERS ÖPPNADE första gången 2012 och krattade då manegen för vad som skulle bli en hamburgervåg utan dess like i Stockholm. Året därpå flyttade restaurangen till sin nuvarande hemvist på Observatoriegatan. I APRIL 2020 ansökte Jaydub, företaget bakom såväl Flippin Burgers som systerkrogarna Dogfood och Lådan, om rekonstruktion efter att de tappat nära 65 procent av intäkterna den senaste tiden. Nu är alltså krogen på Observatoriegatan såld. DE NYA ÄGARNA är hamburgerkedjan Tugg Burgers, med vd:n Viggo Engström i spetsen. Tugg Burgers äger sedan tidigare restauranger i sju andra städer i Sverige, och siktar utöver det på ytterligare ett par öppningar inom kort. RIKS TOM SJÖSTEDT GÅR IN I MÄSTERKOCKSJURYN Tar Leif Mannerströms plats i den kommande säsongen. DEN SENASTE SÄSONGEN av Sveriges mästerkock var den tionde i ordningen, och Leif Mannerströms sista säsong som jurymedlem. Nu står det klart vem som tar hans plats under vårens säsong. DET ÄR INGEN mindre än den prisbelönta kocken Tom Sjöstedt, som till vardags driver restaurang Lilla Ego vid Odenplan i Stockholm, som gör Mischa Billing och Markus Aujalay sällskap i juryn. – Jag är en hård, men rättvis, domare och kommer inte tillåta att deltagarna slarvar med tekniken eller smakerna, säger Tom Sjöstedt i ett pressmeddelande. Den elfte säsongen av Sveriges mästerkock spelas in under hösten 2020 och har premiär våren 2021 på TV4. STOCKHOLM ICA KVANTUM SÖDERMALM ÄR HÄR – MED ÖL OCH VINBAR Den 14 oktober öppnar 2 300 kvadratmeter matbutik och bistro på Magnus Ladulåsgatan 40. DEN NYA BUTIKEN är Södermalms första Kvantum och har dubbelt så stor yta som den genomsnittliga innerstadsbutiken. I den tillhörande bistron serveras tillagad mat efter säsong med en ambition att ta tillvara på matsvinn, tillsammans med utvalda ölsorter och viner. – Det vi serverar kommer i största mån att komma från butiken, allt för att minska matsvinnet. Vi vill göra det enkelt för söderborna att välja rätt och inspirera till mer hållbara val, säger Thomas Bergman, handlare på ICA Kvantum Södermalm. ICA KVANTUM SÖDERMALM har även som ambition att erbjuda stans största ekologiska och lokalproducerade utbud, och har en nollvision för matsvinn. Som ett led i hållbarhetssatsning har man rekryterat Joakim Metz, tidigare butikschef på Paradiset. BUTIKEN TILLIKA BISTRON öppnar den 14 oktober. 84 NÖJESGUIDEN | NR 09, 2020 STOCKHOLM SAYAN ISAKSSON ÖPPNAR NYTT FÖR STUREPLANSGRUPPEN Stjärnkocken är inom kort tillbaka med sin andra krogöppning i år. DET BLEV EN kort sejour för Sayan Isakssons restaurang på Berns, då det kom en pandemi ivägen för satsningen Isaan’. Krogen öppnade i januari men stängde blott ett par månader senare av nämnda skäl. NU ÄR SAYAN tillbaka med en ny satsning för Stureplansgruppen, och inom kort öppnar Nour i Garbas tidigare lokaler på Norrlandsgatan. Krogen, som bär samma namn som Sayans dotter, kommer att servera japansk-nordisk fusion och ha plats för 26 sittande gäster. INTE HELLER GARBA går emellertid lottlösa ur krogrockaden, utan öppnar inom kort upp restaurangen i nya lokaler.