Magasinet Omsorg 1
MAT BANANPANNKAKA En ny version av pannkakor som
går snabbt och enkelt att slänga ihop till mellanmål. Servera gärna med en klick keso och sylt eller bär. RECEPT FÖR 1 PERSON: 1 st banan 1 ägg 0,5 dl havregryn 1 krm salt 1 krm kanel Mixa ihop samtliga ingredienser och stek tills pannkakan har en gyllenbrun färg. Näring & närhet ZARA ISAKSSON ÄR KOSTUTVECKLARE PÅ ATTENDOS KOSTENHET. TILLSAMMANS MED KOSTCHEF ERIK AROSENIUS BESÖKER HON ALLA ÄLDREBOENDEN FÖR ATT ÖKA KUNSKAPEN OCH SPRIDA ENGAGEMANG KRING MAT. HÄR BERÄTTAR HON VARFÖR MAT OCH MÅLTIDER ÄR SÅ VIKTIGA I ÄLDREOMSORGEN OCH VARFÖR MELLANMÅL HAR EN EXTRA BETYDELSEFULL ROLL. Text: Jonas Rehnberg • Foto: Piotr Chrobot/Unsplash V arför är mat och måltider särskilt viktigt för kunderna? – För många människor är mat och måltider dagens höjdpunkter. Detta blir kanske ännu viktigare när man flyttar in på ett äldreboende. Det blir ett viktigt socialt sammanhang och en förutsättning för att orka vara med på dagens aktiviteter. God och näringsriktig mat i en trivsam miljö är en förutsättning för våra kunders hälsa och livskvalitet. Kan ni möta individuella behov utifrån allergier, tycke och smak? Går det att få sin favoriträtt och hur är kunderna med och påverkar menyerna? – På Attendo lagar vi mat på varje avdelning. Genom att tillaga maten nära våra kunder smakar den godare och dofterna stimulerar aptiten. På kostenheten utformar vi en säsongsanpassad sex veckors rullande meny som vi uppdaterar fyra gånger per år. Vi följer de nordiska näringsrekommendationerna och näringsberäknar och allergimarkerar alla recept, så att det är enkelt för medarbetarna att veta vad de kan servera om någon är allergisk. Medarbetarna har tillgång till alla recept via en medarbetarapp eller utskrivna i en pärm och kunder som vill får gärna delta i matlagningen. Vi har alltid några alternativa rätter att servera om någon skulle önska något annat än dagens rätt. Våra verksamheter har regelbundna matmöten med våra kunder där de får komma med önskemål och idéer och utefter det justerar verksamheten sin meny. Vi Magasinet Omsorg 45