NG Sthlm 1
hör till Systembolagets mer alkoholsvaga julöl tr
or vi inte är en nackdel. Julen är en familjehögtid och skall ju så vara. Det är nu 18:e året vi brygger winter ale och någonstans är julen en stark tradition vilket vi ser i efterfrågan på winter ale som ökat år från år. Jag vet att ni ändrade lite på recepten under de första åren men sedan dess har låtit det vinnande konceptet stå kvar. Kommer ni någonsin skapa andra julöl eller är det inte någon mening? – Det stämmer. Efter 2007 har vi nog inte ändrat så mycket. Men visst, inför varje år så utgår vi från nya råvaror och inget är helt hugget i sten. I slutändan måste smaksinnet och personliga beslut påverka slutresultatet. Vi har pratat om att göra något starkare julöl under många år. Men av någon anledning så har det inte blivit så. Ibland är det kanske bäst att hålla fokus på en sak i taget. Med det sagt så kan ändå vad som helst hända. Men inte till julen 2022. Ölstilarna för julölen börjar spreta en aning, det är inte bara mörk lager. Kan man kalla vilken öl som helst för en julöl? Vilka kriterier måste absolut uppfyllas för att kvalificera in i kategorin? – Vi har också noterat att de senaste fem till åtta åren så kan i princip vad som helst vara ett julöl. Endast etiketterna förenar. Det som över tid ändå återkommit och befäst sin ställning är ju öl som med sin egenhet tillfört julen och julmaten en extra dimension alternativt själv signalerat jul genom framför allt tillsatta julkryddor. Att över det lansera ljus lageröl och ipor som julöl är väl mest ett uttryck för att kategorin julöl är mer än välfylld i utbudet. Vad dricker du själv till julbordet? – Jag äter mest av det kalla på julbordet och sällan varma och aldrig efterrätterna så det blir golden ale till sillen vilket i min värld är oslagbart och sen blir det en winter ale till det kallskurna. Sen är det jul! 62 NÖJESGUIDEN | NR 11, 2022 JÄMTLANDS JULÖL, ANDERS THELENIUS, VD NILS OSCAR KALASJULÖL, HENRIK KIHLBERG, VD Hur vill du beskriva Jämtlands Julöl? – Jämtlands julöl är en engelsk ale som med åren blivit något av en klassiker på julbordet. Den har en kopparröd färg och en fyllig maltsmak med toner av choklad, pomerans och rostat bröd. Vi tycker att vårt julöl också möter upp smakerna på julbordet på ett bra sätt, det har också varit en målsättning när vi tagit fram det. Varför tror du den blivit så populär? – Då den i år firar 25-årsjubileum så är det ju rätt fantastiskt att vårt julöl i dagens konkurrens står sig så väl. Jag tror också att det är en typ av julöl som gillas av många, det i kombination med goda omdömen och fina betyg i media genom åren har nog givit den sin popularitet. Sedan tror jag också att etiketten med Storsjöodjuret iklädd tomteluva som bryter upp genom Storsjöns is tilltalar många, den är trevlig att se på och sätta på julbordet. Julölssegmentet växer stadigt och även stilar som inte är mörk lager eller ales får en tomte på etiketten. Kan man kalla vad som helst för en julöl? Vilka kriterier måste uppfyllas för att kvalificera in i kategorin? – Personligen så tycker jag att ett julöl ska vara ett mörkt och fylligt öl som passar till julbordet. Jag är lite traditionell av mig så ljusa öl, och ”moderna” öltyper som julöl går helt bort för mig. Vad förutom Jämtlands Julöl dricker du själv på julafton? – Julmust till skinkstuten med barnbarnen. Senare på kvällen så dricker jag gärna en Aalborg juleakvavit till julölen i kombination med en härlig silltallrik. Hur vill du beskriva Nils-Oscar Kalasjulöl? – Den är lite mer än vanlig öl, precis som julen som högtid. Den har lite mer beska och fyllighet och en rostad karaktär. En lite kraftigare öl för att balansera upp den lite fetare och smakrika maten. Varför tror du den blivit så populär? – För att den helt enkelt passar så bra till julbordet. Sedan skall man inte underskatta designen, namnet och varumärket som signalerar högtid och kalas. Trots att julölssegmentet kraftigt växer så är många av de mest säljande julölen klassiska titlar som skapades runt millennieskiftet. Har de bästa julölen redan skapats eller tänker ni fortsätta erbjuda fler nya varianter? – Varje år gör vi också en scotch ale som heter winter edition (+årtal) som också går fint att lagra. Sen har vi också en alkoholfri julöl som lanseras årligen, så det finns något för alla. – Vi har funderat på att göra en ljus lager som julöl som vore snyggt till sillen, men tills vi har den så passar God Lager, Södermalmspilsner eller Helles väldigt bra. Vad förutom Nils-Oscar Kalasjulöl dricker du själv på julafton? – Glögg, God Lager, snaps, dry martini, rött vin, konjak och champagne… ”Färg och doft andas jul, frid och värme”