NG Sthlm 1
VALET AV DRUVOR föll på giro rós, malvasia och ch
ardonnay när det kom till gröna druvor och de blåa druvorna är callet, syrah, monastrell, manto negra, garnacha, cabernet sauvignon, cabernet franc och merlot. Vinerna från Son Antem speglar Johan och Simons smak och fokus kommer alltid vara kvalitet framför kvantitet. Johan säger själv att de vill visa Mallorca men inte hamna in ett fack av vinstil, bara för att de gör vin på cabernet-druvor ska det inte ses som en Bordeauxblend utan en medelhavscabernet. Som det görs cabernet-viner i Bolgheri i Italien av högsta kvalitet utan att förknippas med Bordeaux så kan man såklart göra cabernet-viner på Mallorca som speglar sin plats och stil. SON ANTEMS FÖRSTA kommersiella årgång är 2021 och när jag provade dessa viner blev jag minst sagt imponerad. Gång på gång hör man nämligen hur viktigt det är med gamla vinstockar när det kommer till kvalitativa viner – här visar det sig vara tvärtom. Tack vare kunskap och dedikation visar Son Antem med sina unga vinstockar och nyodlade jordar ett djup i både karaktärsdrag från druvorna och från sin växtplats. Det är bara att buga och bocka och lyfta på hatten! Vinerna ser vi redan nu på Systembolaget och de kommer nog synas allt oftare, personligen hoppas jag kunna njuta av dem på plats någon dag. Så är du någon gång på Mallorca så borde du höra av dig till Son Antem och be om att få titta förbi. Men till dess får vi njuta av vinerna, vars etiketter pryds av namn på mallorquín och där solen och månen får visa lite av vinets karaktärsdrag, här i Sverige. 46 NÖJESGUIDEN | NR 5, 2023 SON ANTEMS VINER Son Antem Alba 2021 Nr.57064 för 299 kr i Systembolagets beställningssortiment. Alba betyder solljus eller gryning, ett vitt vin gjort på chardonnay. Gyllengul i färgen likt en soluppgång, gulfruktig och lätt exotisk i doften tillsammans med snygga fattoner av kokos och vanilj. Pigg och frisk syra, mjuk textur med viss örtighet och fin sälta i det torra avslutet. En must-try för alla chardonnay-älskare. SON ANTEM VESPRE 2021 kommer på ett tillfälligt släpp i maj. Ett rödvin som börjar bli lite mörkare, Vespre betyder nämligen afton. Gjort på 65% syrah och 35% monastrell. Mörkt, torrt och stramt med en mörkblå frukt och lätt rostade toner och en finfin doft av kött. Något som jag går igång på som den syrahtorsk jag är. Tanninerna är tydliga men välintegrerade och balanserade. Ett ungt vin men som redan nu visar var skåpet ska stå. SON ANTEM FOSCA 2021 Nr.57066 för 299 kr i Systembolagets beställningssortiment. Här kommer natten! Fosca, solförmörkelse eller nattsvart på mallorquín, är gjord på cabernet sauvignon och merlot. Mörk och uttrycksfull, medelfyllig, aromatisk och elegant. Smaken och doften är fylld med mörka bär, svarta vinbär och bigarråer. Tanninerna har ett bra grepp men med en uppfriskande syra som balanserar upp och en lätt touch av blyerts, cederträ och en charmig örtighet. Som sagt, inte en Bordeaux-grej utan ett bra vin på cabernet och merlot. SON ANTEM CAMINS DE MALLORCA 2021 Nr. 57076 för 225 kr i Systembolagets beställningssortiment. Namnet översätts till “stigarna av Mallorca”. Det här är Son Antems mer lättsamma vin. Syrligt rödfruktig och flörtig med små tanniner och lätt till medelfylligt i sin stil. Gjort på syrah och monastrell, av samma kvalitet på druvor som övriga viner men lagrad på ståltank, just för att få en fruktigare och lättsammare stil på vinet.