TIDNINGEN TILLVÄXT Svenskt skogsbruk fördel i kamp
mot granbarkborre
TIDNINGEN TILLVÄXT Så förbereder du dig inför fram
tiden
TIDNINGEN TILLVÄXT Halländsk proteinodlare vill od
la mer linser
TIDNINGEN TILLVÄXT Kampen mot pandemin blev tuff f
ör ekonomin
Krönika ”Köp inte mer än du avser att äta” M 14 T
illväxt at är som bekant en hälsofråga, en sysselsättningsfråga, en miljöfråga och – som vi blev varse under pandemin – även en beredskapsfråga. Tomma hyllor i matbutikerna där stapelkolhydraterna brukar bo var en påminnelse om det senare och väckte frågor om vilka livsmedel vi producerar inom landets gränser, om resiliensen i leverantörskedjorna av fröer, gödning med mera. De stora frågorna kring livsmedel är viktiga, men det är även de vardagliga. Mat engagerar oss och vad vi äter trendar med snabba kast. Vi minns stenålderskost, LCHF och 1980talets exotiska grapefruktdiet. Som fattig student var det en sport att laga tre mål om dagen på så få kronor som möjligt. Svaret stavas havregrynsgröt. VAD VI LÄGGER på tallriken är dessutom en väsentlig del av våra individuella miljö och klimatavtryck. Tyvärr är hållbarhetsfrågorna en djungel av fakta och målkonflikter. Sådant som transMin kurrande mage vill styra mig mot en helt annan hylla än där jag står. porter, KRAV, biologisk mångfald, avskogning, rättvisa arbetsvillkor, ursprungsland med miljövänlig jordbrukslagstiftning/god djurhållning, vattenförbrukning med mera måste beaktas. Man kan bli matt för mindre och reaktionen från vissa blir ”äsch”. Min kurrande mage vill styra mig mot en helt annan hylla än där jag står och synar purjolökar och studenttidens utvärdering utifrån endast pris känns som en svunnen tid. I mina drömmars butik är det lätt att konsumera ansvarsfullt, så lätt att det är svårt att inte bry sig. Utbudet är kurerat och uppmärkt utifrån inte bara ursprung utan även klimatavtryck, index för pesticider, antibiotikaanvändning, schysta arbetsförhållanden osv. I en app har jag rangordnat mina hållbarhetsfrågor och får datadrivet stöd för mina beslut när jag skannar streckkoder i butiken. PEKPINNAR? KANSKE. Folkbildning? Absolut. Präktigt? Oerhört. Lyxproblem för dem som har råd att välja? Jo, visst, men framför allt: vad ska en hungrig hållbarhetsivrare göra tills dess? Köp inte mer än du avser att äta och välj lokalproducerat. Alls inte hightech men likväl bra. n CATHARINA BELFRAGE SAHLSTRAND Utbildning: Jur kand, Lunds universitet. Befattning: Hållbarhetschef Handelsbanken. Ålder: 39. Intressen: Naturen, politik och demokratifrågor. Dold talang: Kan vifta på öronen.
TIDNINGEN TILLVÄXT Fler väljer att köpa svenska li
vsmedel
TIDNINGEN TILLVÄXT Skogen är ett tempel
TIDNINGEN TILLVÄXT Almnäs ostar erövrar världen
TIDNINGEN TILLVÄXT Systrar med frukt i fokus
TIDNINGEN TILLVÄXT Stora Ensos strategi heter håll
barhet
TIDNINGEN TILLVÄXT Spara till pensionen vid större
avverkning