GATE_2022 1
”Min ambition med mina viner är att de ska kunna
upplevas både på egen hand och i kombination med en god måltid” V i talar om en av den mest kända personen just nu, Tareq Taylor. Han har bland annat skrivit sju böcker, sommarpratat 2013 och vunnit Kockarnas Kamp 2017 med flest medaljer någonsin. Hans egna matprogram, Nordic Cockery, har sänts i över 100 länder. 2021 tilldelades han Kristallen och samma år blev han julvärd. Vem är då denna superstjärna? Det som slår mig direkt är hans höga arbetsmoral. Han säger ja till det som presenteras och tänker till efter. Tanken med mat på bordet lever fortfarande kvar. Kostymklädda män betydde kronofogden eller utmätning. Då växte affirmationen fram; när jag blir stor ska jag leva ett stabilt liv med ekonomisk trygghet. Jag undrar hur han kom in på mat. Han berättar då om sin morfar som var brittisk konsult i Malmö och älskade att laga mat. Där endast tio år gammal väcktes känslan för råvarorna. Han såg det som en stor gåva. Men det här med sång, var kom det ifrån? Jo, hans mamma var sångerska och arbetade på Operan och med folkmusik. Hans bror var orädd musiker medan Tareq sjöng i ensamhet. 2019 bröt han nacken och var en millimeter från att bli förlamad lyckligtvis gick det bra. För åtta år sedan ville han expandera och göra vin. Flera vinagenturer hade varit på honom. De flesta ville hypa deras befintliga produkter för att samtidigt höja priset. Tareq sa nej. I samma veva hade han upptäckt vinvärlden och såg det lite som att koka en bra soppa. Han började brygga öl men ville inte läsa sig till kunskap utan göra, handla. Sin inspiration hittar han i sitt favoritresmål, San Sebastian. Första vinet, Taylor Riesling, blev snabbt en storsäljare. Nu har han kommit ut med en Cremant de Loire. När jag frågar om vad det bäst ska avnjutas till är svaret blixtsnabbt pizza. Jag fattar ingenting men hans förklaring är att det feta tillsammans med bubblorna gör måltiden komplett. - Min ambition med mina viner är att de ska kunna upplevas både på egen hand och i kombination med en god måltid, där olika komponenter tillsammans lyfter den totala smakupplevelsen. Jag är stolt och glad över denna crémant, fortsätter Tareq Taylor. Nu är han aktuell i en julshow Hamburger Börs tillsammans med Sarah Dawn Finer. Där ska han övervinna sin rädsla med att stå på scen och faktiskt sjunga. Samtidigt är det andra projekt i gång bland annat tillsammans med sin nyblivna kärlek, Sofia. π Aktuellt nu: Julshow med Sarah Dawn Finer på Hamburger Börs μ Tareq Riesling Druvorna är till 100% Riesling ifrån Rheingau. En klockren Riesling med sina klassiska dieseltoner. Vinet är väldigt friskt och gott med inslag av päron, honungsmelon, vit stenfrukt och mineral. Det passar kött och asiatisk mat med heta smaker. Artikelnummer: 56304 Pris: 139 kronor Tareq Crémant de Loire Brut frukt och mineralitet. Här framträder grapefrukt, lite honung och en gnutta sälta men framför allt tydliga citrustoner. Vinet passar utmärkt som sällskapsvin eller varför inte som extra support efter eller inför tolvslaget på nyår. Ett prisvärt vin som lätt kan sticka ut bland konkurrenterna. Artikelnummer: 57114 Pris: 150 kronor Ω 34 GATE REPORT FOTO FILIP GUSTAFSSON FOTO PETER KNUTSON