Buffé 1
Buffé Sida 2
Buffé Sida 3
Buffé Sida 4
Buffé Sida 5
Buffé Sida 6
Buffé Sida 7
Buffé Sida 8
Buffé Sida 9
Buffé Sida 10
Buffé Sida 11
Buffé Sida 12
Buffé Sida 13
Buffé Sida 14
Buffé Sida 15
Buffé Sida 16
Buffé Sida 17
Buffé Sida 18
Buffé Sida 19 Bjud enkelt GRANOLA Toppa yoghurten
eller filen med en lyxig, hemmarostad müsli. Frysta tinade bär blir pricken över i. GER CA 8 DL 1 dl naturella nötter, t ex hasselnötter, sötmandel, cashew- och paranötter 4 dl havregryn 1 dl riven kokos 1 dl konc äppeljuice 1/2 dl honung 1 msk malen kanel 1/2 dl torkade tranbär 1/2 dl russin, gärna hälften gula 1/2 dl pumpakärnor (naturella) 1/2 dl linfrön GÖR SÅ HÄR: 1. Sätt ugnen på 175°C. 2. Hacka nötterna grovt. 3. Blanda havregryn, kokos och nötter i en bunke. 4. Rör ihop äppeljuice, honung och kanel i en skål. Ringla över havregrynsblandningen och blanda väl. 5. Fördela detta på en bakpappersklädd plåt. Tillaga mitt i ugnen 15–20 minuter. Ta ut plåten och rör om efter halva tiden. Låt svalna. 6. Rör ner tranbär, russin, pumpakärnor och linfrön. Förvara i en burk med tättslutande lock. FÖR ALLA? Fri från laktos, mjölkprotein och ägg. Gör glutenfri: använd ren havre från Semper eller Carlshamn. CITRON- OCH LIMECURD Sötsyrlig citruskräm att ha på sconesen i stället för marmelad. GER CA 3 DL 3 citroner 2 lime 75 g smör 2 dl socker 3 ägg GÖR SÅ HÄR: 1. Tvätta och finriv skalet på citron och lime. Pressa ut juice så att det blir 1 dl citronjuice och 1/2 dl limejuice. 2. Skär smöret i tärningar. 3. Lägg skal, juice, smör och socker i en rostfri skål eller kastrull. Vispa upp äggen med en gaffel och rör ner dem i blandningen. Ställ i en kastrull med sjudande vatten (vattenbad). Sjud tills krämen tjocknat, det tar 20–25 minuter, rör då och då. 4. Passera genom en finmaskig sil och förvara i kylen. FÖR ALLA? Fri från gluten. Gör laktosfri: byt smör mot laktosfritt matfett. Gör mjölkproteinfri: byt smör mot mjölkfritt matfett. Innehåller ägg. LYXFRUKOSTEN KOMPLETT FÖR 4 PERSONER DETTA GÖR 1 bunt grön sparris (ca 250 g). Koka ca 5 minuter eller grilla i grillpanna. 200 g kallrökt lax i skivor 1 citron 2 paket bacon (à 140 g) 1 paket frysta bär (250 g) 1 liter vaniljyoghurt Juice, kaffe och te (och ev mjölk) BUFFÉ 4 • 2 0 1 1 19
Buffé Sida 20
Buffé Sida 21
Buffé Sida 22
Buffé Sida 23
Buffé Sida 24
Buffé Sida 25
Buffé Sida 26
Buffé Sida 27
Buffé Sida 28
Buffé Sida 29
Buffé Sida 30
Buffé Sida 31
Buffé Sida 32
Buffé Sida 33
Buffé Sida 34
Buffé Sida 35
Buffé Sida 36
Buffé Sida 37
Buffé Sida 38
Buffé Sida 39
Buffé Sida 40