Buffé 1
TREND mackor TIPS Maxade mackor FÅR DU INTE helle
r nog av mackor extra allt? Instagramkontot @toastsforall kryllar av toasts med söta och salta toppings. Här kurerar den turkiska matstylisten och receptkreatören Zeynep Dinç det färgstarka flödet med mackbilder som får det att vattnas i munnen. Inspireras av mängder av kreativa smakkombinationer – vad sägs om halloumi och persika på mackan, eller kanske pesto och gröna ärtor? För en chans att få din mackbild delad: tagga med #toastsforall @toastsforall TILL FRUKOST, LUNCH eller middag – vidga dina smörgåsvyer! TRE FRÅGOR ”mackor är stor gastronomi, det är inget du skojar bort.” – Stefan Ekengren, Restaurang Hantverket ERIK "JERKA" JOHANSSON Skådespelare och medgrundare av restaurang Sandhäxan Vad är Sandhäxan? – Sandhäxan är en enkel restaurang med väldigt smakrika, generösa mackor. Här kan man förvänta sig att bli proppmätt och väl bemött – målet är att alla ska blunda och nicka av välbehag efter första tuggan. Hur fick ni idén? – Det började som ett anspråkslöst kompisprojekt som idag växt till ett monster – på ett bra sätt. Vi fick idén en kväll när vi satt och drack vin ihop och drömde om att någon gång starta vår egen drömrestaurang. Vi trodde faktiskt aldrig att det skulle bli av, men nu står vi här med både Sandhäxan och sommarkrogen Strandhäxan som vi öppnade i våras! Vilka komponenter består en perfekt macka av enligt dig? – Fett, hetta, fräschör och fluffigt okomplicerat bröd. Du hittar Sandhäxan på Gästrikegatan 13 i Stockholm. Säsongskrogen Strandhäxan huserar på Galärvarvsvägen 2 på Djurgården i Stockholm, håll utkik efter deras öppettider på @strandhaxan HET COMFORT FOOD! HOT TUNA MELT 4 PERSONER / 15 MIN Häll av 2 burkar tonfisk i vatten à 185 g och blanda med 1 dl majonnäs, 2–3 msk hackad inlagd jalapeño och 1 finhackad selleristjälk. Smaka av med salt. Fördela ca 12 skivor cheddarost på 4 skivor surdegsbröd. Lägg på röran, 4 skivade saltgurkor och avsluta med 4 skivor surdegsbröd. Stek gyllene i smör tills osten smält. 8 BUFFÉ #08/2022 Sugen på fler mackor? Missa inte tävlingen om boken Mackor av Jonas Cramby på sidan 39. Foto @cookwithlisha Foto Rickard L. Eriksson
Buffé ALLA TALAR OM TALLDUNGEN Följ med till Öster
lens godaste matdestination och inspireras av höjdpunkte
Buffé BÄTTRE ÄN BULLAR! Ta kanelbullens dag till n
ästa nivå med allt från mjuk kaka med frosting till havr
Buffé 6 PASTARÄTTER ATT ÄLSKA Enkla pastarätter är
de bästa vardagshjältarna! Vi bjuder på snabba, prisvär
Buffé FYLL PÅ MED ENERGI Tipsen och knepen att ta
till när du behöver fylla på med god energi snabbt!
Buffé ICAs EGNA SIDOR Läs om Rosa Bandet och kallp
ressad juice på säsongens äpplen från Herrljunga.