Buffé 1
Buffé Sida 2
Buffé Sida 3
Buffé Sida 4
Buffé Sida 5
Buffé Sida 6
Buffé Sida 7
Buffé Sida 8
Buffé Sida 9
Buffé Sida 10
Buffé Sida 11
Buffé Sida 12
Buffé Sida 13 AV JAN SAMUELSON GOTT Til l 3 mll &
ESSERT |tar i Grillspett med krvddstark sås kräver inga finesser i dryckesväg, här är det fritt fram för alltifrån öl till rosé och till smakrika viner av enklare slag. Om ni inte hunnit smaka två av sommarens mest exotiska men ändå friskaste öl är det hög tid nu - Cisk från Malta och Singha från Thailand. Av september månads nya viner som kan passa här puffar jag för 1996 Donau Prinzessin Rivaner nr 12926, 58 kr från Österrike - ett smakrikt torrt vitt vin med örtgröna och mineraliga toner till den klingande friska syran. På röda sidan ett skutt över gränsen till Ungern som bjuder en 1994 Egri Cabernet Franc nr 12983, 59 kr med temperamentsfull eldighet och viss strävhet friskt balanserad av vanilj och örtbladig krydda. Till dessert Margareta en sprittande frisk och söt asti, väl kvid förstås, eller ett glas av den bittersöta italienska mandellikören Amaretto di Saronno nr 712, 139 kr/50 cl som nyss fått konkurrens av Amaretto Sari nr 650, 119 kr/50 cl. Äppeldesserterna (se sid 15) säger heller inte nej till en asti eller något annat sött vin av just Muscatdruvan, vars friska nektar är härligt mångsidig i efterrättssammanhang. Här finns en del att välja mellan, från "svenska''' Amfora Muscat cPAlexandrie nr 3100, 59 kr till kaliforniska Chäteau La Salle nr 2554, 64 kr och Pellegrino nr 12426, 113 kr/62 kr 1/2-but från den lilla italienska ön Pantelleria, som ligger närmare Tunisien än Sicilien. På starkvinssidorna (42-43 i Systembolagets prislista) bjuds också ett par hyggliga söta muscater från grekiska Samos, franskt eleganta Domaine de Coyeux nr 6020, 65 kr/37,5 cl, amerikanskt originella Elysium Black Muscat nr 6599, 65 kr/37,5 cl, den australiska bjässen Brown Brothers Liqueur Muscat nr 8319, 145 kr samt portugisiska klassikern Setiibal 20 år nr 8441, 175 kr. Men vi får inte glömma cider (halvsöt här), rött portvin eller för den som fikar efter något starkare och mindre sött alternativt en Apricot Palinka nr 149, 198 kr/50 cl till äppel- och aprikospajen och en calvados till både cheesecake-kakan och den krvddstarka äppeldesserten. Eller varför inte bara en kopp starkt gott kaffe.
Buffé Sida 14
Buffé Sida 15
Buffé Sida 16
Buffé Sida 17
Buffé Sida 18
Buffé Sida 19
Buffé Sida 20
Buffé Sida 21
Buffé Sida 22
Buffé Sida 23
Buffé Sida 24
Buffé Sida 25
Buffé Sida 26
Buffé Sida 27
Buffé Sida 28
Buffé Sida 29
Buffé Sida 30
Buffé Sida 31
Buffé Sida 32