Buffé 1
Buffé Sida 2
Buffé Sida 3
Buffé Sida 4
Buffé Sida 5
Buffé Sida 6
Buffé Sida 7
Buffé Sida 8
Buffé Sida 9
Buffé Sida 10
Buffé Sida 11
Buffé Sida 12
Buffé Sida 13
Buffé Sida 14
Buffé Sida 15
Buffé Sida 16
Buffé Sida 17
Buffé Sida 18 Äppeltips: Lobo har kraftig röd färg
med ljusa fläckar. Fin smak. Ett bra dessertäpple. Signe Tillisch, Cox Pomona och Spartan är sena höst- och vinteräpplen som är stora, saftiga och goda. KRYDD STARK ÄPPELDES SERT FÖ R 4 PERSONE R 4 dl vatten lVi dl socker 2 limeblad eller skalet från 1 lime Vi chilifrukt, utan frökapsel (spansk peppar, jalapeiio eller poblano) 1 vaniljstång Vi tsk kardemummakärnor saften av 1 lime 4 tsk arrowrot eller maizena löst i lite vatten 4 medelstora äpplen GÖ R SÅ HÄR : 1. Koka socker och vatten med kryddorna i ca 10 minuter. Red lagen simmig med arrowrot/maizena. Ta kastrullen från värmen. 2. Skala, kärna ur och skär äpplena i fyrkanter, eller ta ut kulor med kuljärn. Blanda ner äpplena i lagen. Låt svalna. Kvl före servering. AMERIKANSK ÄPPELPAJ FÖ R 6-8 PERSONE R TIL L PAJDEG : 15 dl vetemjöl 300 g kallt smör IV2 dl florsocker Vi dl vanilj socker Vi dl äppelcidervinäger lä g g lVi dl kallt vatten TIL L FYLLNING : 6 svenska äpplen 1-2 dl riven stark cheddarost 2- 3 msk socker 1 liten muskotnöt 2 msk smör DESSUTOM : 1 ä g g GÖ R S Å HÄR : 1. Blanda ihop samtliga ingredienser till pajdegen. Lägg pajdegen att vila i plastfolie i kylskåpet i minst en timme. 2. Sätt ugnen på 200°c. 3. Kavla ut halva pajdegen. Klä en pajform (diameter ca 26 cm) med degen. Förgrädda pajskalet i ca 10 minuter. 4. Hyvla äpplena i tunna skivor med osthyvel eller skiva tunt i matberedare. Fyll pajskalet med äppleskivorna. Lägg på ett tunt lager cheddarost. 5. Strö över sockret och lite riven muskotnöt. Klicka på smöret. 6. Kavla ut degen som finns kvar och lägg som ett lock över pajen. Gör en fin kant med hjälp av en gaffel och snitta ytan. Pensla med uppvispat ägg och strö på ytterligare lite socker. 7. Grädda i ca 40 minuter i nedre delen av ugnen. Äppeltips: Cox Orange är små runda, gulröda äpplen med fin, mild smak. Ett hållbart och gott dessertäpple.
Buffé Sida 19
Buffé Sida 20
Buffé Sida 21
Buffé Sida 22
Buffé Sida 23
Buffé Sida 24
Buffé Sida 25
Buffé Sida 26
Buffé Sida 27
Buffé Sida 28
Buffé Sida 29
Buffé Sida 30
Buffé Sida 31
Buffé Sida 32