Buffé 1
Buffé Sida 2
Buffé Sida 3
Buffé Sida 4
Buffé Sida 5
Buffé Sida 6
Buffé Sida 7 Om maj inte blir den kalasmånad vi fö
rväntat oss efter denna vintersega vår, finns det så många helgdagar och anledningar att fira så här års att det nog blir fest ändå. Och då tänker jag på syttende maj och Mors dag, som i år sammanfaller med pingstdagen. Berits fisk i ljuvlig sås är en anledning i sig att ställa till med en liten vårfest. Och till den passar en flaska (96 OOO buteljer i april) av 1995 Cordillera Chardonnay (nr 16608, pris 64 kr) från Vina Santa Emiliana i Chile. Det här vinet har en rik frukt och är smörigt, nötigt läckert med tydlig fatkaraktär i ren och frisk stil. "Cherimoya" har jag noterat i mitt provningsprotokoll och det står då för "komplexa tropiska fruktsmaker". Frukten cherimoya, Annona cherimola, härstammar från Sydamerika och är rätt sällsynt på våra breddgrader, men just i Chile betraktas den som en stor läckerhet, och vid sitt strandhugg här på 1830-talet utnämnde Charles Darwin den till "frukternas frukt". Den smakar faktiskt som en korsning mellan ananas och jordgubb med inslag av såväl mango som papaya, litchi, banan och päron. Riktigt så smakrikt är inte det här vinet, men gott nog ändå. För den som önskar ta ett par steg (tyvärr ett dubbelt prissteg också) upp till ännu smörigare, fatigare och cherimoya-fruktigare höjder finns två nya utmärkta Kalifornienchardonnayer i testsortimentet från den 29 april. Det är 1991 Altamura Chardonnay (nr 16617, pris 125 kr) och 1993 Kendall-Jackson Chardonnay Vintner's Reserve (nr 16618, pris 138 kr). Men det bjuds även ett par mer överkomliga, prisvärda alternativ från andra håll i världen. Waimanu (nr 6453, pris 53 kr) från Nya Zeeland har Muller-Thurgaudruvan som bas och från Sydafrika kommer Zonnebloem Sauvignon Blanc (nr 2020, pris 60 kr), och de bör båda kunna komplettera vår fisk med sin fina friskhet, som är av det stramare slaget, med mer av svarta vinbär och krusbär än cherimoya. Till efterrätten återkommer jag med en gammal käpphäst: Asti - urfriskt mousserande sött italienskt vin med lägre alkoholhalt (runt 7%) och förmånligt pris, runt 55 kr. Väl kylt förstås. MÅNADENS HETA TIPS (20 MAJ) VITT: 1995 Trebbiano (nr 2460, 54 kr) - ren, frisk och torr italienare från Marche. RÖTT: 1993 El Coto Crianza (nr T 12670, 62 kr) - frisk och rätt stram Rioja. JAN SAMUELSON ÄR BUFFÉS VINKRÖNIKÖR
Buffé Sida 8
Buffé Sida 9
Buffé Sida 10
Buffé Sida 11
Buffé Sida 12
Buffé Sida 13
Buffé Sida 14
Buffé Sida 15
Buffé Sida 16
Buffé Sida 17
Buffé Sida 18
Buffé Sida 19
Buffé Sida 20
Buffé Sida 21
Buffé Sida 22
Buffé Sida 23
Buffé Sida 24
Buffé Sida 25
Buffé Sida 26
Buffé Sida 27
Buffé Sida 28
Buffé Sida 29
Buffé Sida 30
Buffé Sida 31
Buffé Sida 32